До м’яса можна подавати не тільки кетчуп і гірчицю. Ягідні соуси з кисло-солодким смаком ще краще здатні підкреслити смак м’ясних страв. На Кавказі, наприклад, популярний гранатовий соус або “доймеч”. Їх з успіхом може замінити соус з червоної смородини з гострим перцем.
Інгредієнти:
- Червона смородина – 2 кг.
- Перець гострий – 3 шт.
- Паприка червона – 1 ст. л.
- Імбир мелений – 1 ст. л.
- Кориця мелена 0,5 ч. л.
- Каррі – 2 ст. л.
- Куркума – 1 ч. л.
- Лавровий лист – 5 шт.
- Гвоздика – 4 шт.
- Насіння гірчиці – 1 ст. л.
- Перець чорний горошком -1 ч. л.
- Перець запашний горошком -1 ч. л.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1 кг.
- Сіль – 1 ст. л.
Приготування:
- Смородину перебрати, помити, обсушити, пропустити через м’ясорубку.
- Довести до кипіння на середньому вогні, додати сіль і цукор, варити на слабкому вогні 5 хвилин.
- Додати всі спеції, довести до кипіння на середньому вогні, варити 15 хвилин.
- Перетерти через сито.
- Довести до кипіння.
- Перекласти в стерилізовані банки.
- Закатати, залишити до повного вистигання.
Склад можете імпровізувати для гостроти додати часник або для аромату яблучне пюре.
Друзі, якщо ви бачите дописи, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
