Татарський Тришаровий пиріг! 🥰
Щоб не втратити рецепт: ставь❤️, зберігай в закладки, готуйте і поділіться результатом!🙌🏻
Інгредієнти:
Начинка:
– курага 400 г
– чорнослив 400 г
– лимон 3 шт
– цукор 7 ст. л
– крохмаль (або борошно) -2 ст. л
Тісто:
– борошно 700 г
– масло вершкове 350 гр
– цукор 200 г
– сіль 0,5 щіпка
– розпушувач 10 г
– вода 200 мл
Приготування:
1. Для тіста: до борошна натерти на тертці холодне вершкове масло, з’єднати з цукром і розтерти в дрібну крихту.
Відкладаємо 3 столові ложки від загальної маси для посипання пирога. Потім додаємо сіль, розпушувач, воду та замішуємо м’яке тісто. Забираємо в холодильник на 1 годину.
2. А поки що готуємо начинку: курагу, чорнослив і лимон потрібно помити і залити окропом на 10 хвилин. Потім подрібнюємо у блендері. До лимонів додаємо 5 ст. л цукру та 2 ст. л крохмалю, добре перемішати. До кураги додаємо 2 ст. л цукру, до чорносливу нічого не додаємо.
3. Тісто ділимо на 4 частини. Одна частина трохи більше трьох інших. Більшу частину розкачуємо в тонкий пласт, перекладаємо на пергамент, зверху розподіляємо першу начинку з чорносливу (відступаємо від країв 2-3 см).
Накриваємо другим пластом і злегка притискаємо краї,
далі шари з курагою та лимоном.
Останній шар тіста з першим з’єднуємо і заплітаємо в кіску. Робимо проколи вилкою і посипаємо борошняною крихтою, яку відставляли на початку.
4. Випікаємо при 180′ С приблизно 1 годину. (+/-).
Пиріг розрізаємо після повного остигання.
Смачного!
