Сьогодні вихідний день, а значить печемо пиріг вихідного дня. У приготуванні пиріг досить простий, незважаючи на те, що тісто дріжджове. Начинку я вибрала м’ясо з картоплею. Отже, приготуємо пиріг з м’ясом та картоплею!
Інгредієнти:
• Борошно-540 гр
• Яйце-1 шт
• Молоко-200 мл
• Цукор-1 ст л
• Сіль-1/2 ч л
• Дріжджі-5 гр
• Картопля-350 гр
• Фарш-300 гр
• Зелень ( кріп ) – 60 гр
• Олія-50 мл
• Масло слив-80 гр
Приготування:
Ставимо опару.
У склянку на 1/4 наливаємо теплого молока, 1/2 ч л цукру, 1 ч л дріжджів. Все перемішуємо і ставимо в тепле місце, щоб дріжджі швидше активувалися. Як тільки дріжджова маса збільшиться в обсязі, опара готова.
Вимішуємо тісто.
У борошно додаємо сіль, цукор, яйце, молоко і опару.
Все добре перемішуємо, додаємо олію.
Вимішуємо тісто. Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце на 1 годину.
Готуємо начинку.
Дрібно нарізаємо цибулю і зелень ( кріп ).
У начинку використовуємо заздалегідь приготований фарш ( свинячий )
Очистили картоплю від шкірки.
На сковорідці з додаванням олії обсмажуємо цибулю і фарш.
Картоплю натираємо на великій терці.
Всі інгредієнти змішуємо в однорідну масу. Начинка готова.
Приготуємо деко. Змащуємо його вершковим маслом.
Тісто ділимо на дві частини.
Кожну частину ділимо ще на 5 шматочків. Перетираємо їх і залишаємо на 15 хвилин.
Припилюємо стіл борошном і розгортаємо кожен шматочок тіста в тонкий коржик.
Змащуємо розтопленим вершковим маслом .
Рясно розкладаємо начинку.
Якщо є тонка скалка. Я скористалася підручним матеріалом, втулкою від фольги. Попередньо змастити втулку олією.
Накручуємо коржик.
Після акуратно знімаємо.
Витягуємо скелю.
Коржик з такому вигляді переносимо на деко.
З іншими шматочками тіста робимо те ж саме, і розкладаємо їх навколо.
Заготівлю пирога змащуємо яєчним жовтком з молоком.
Ставимо пиріг випікатися на 25-30 хвилин, в заздалегідь розігріту духовку до 200 градусів.
Після як пиріг спечеться витягуємо з духовки, змащуємо вершковим маслом, щоб пиріг був м’яким.
Витягуємо з форми і розрізаємо на порційні шматочки.
Пиріг вийшов м’який, соковитий і дуже смачний.
Смачного!
Якщо вам сподобався рецепт ставте ласка лайки і підписуйтесь на мій канал.
