Улюблений сирний пиріг з білковим шаром «Сльози ангела»: найсмачніша випічка до чаю, яку обожнюють в моїй сім’ї

Улюблений сирний пиріг з білковим шаром «Сльози ангела»: найсмачніша випічка до чаю, яку обожнюють в моїй сім’ї

Сирний пиріг з ніжним шаром безе, смачний і апетитний – це одна з улюблених випічок моєї сім’ї.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Жовтки – 2 шт
  • Цукор – 6 столових ложок ( 1/2 склянки )
  • Вершкове масло або маргарин – 180 г
  • Сода – 1 чайна ложка ( 5 г )
  • Лимонний сік – 1 столова ложка
  • Борошно – 370 + 30 г

Для сирного шару:

  • Сир – 500 г
  • Жовтки – 3 шт
  • Цукор – 180 г ( неповний стакан )
  • Сметана – 2 столові ложки з гіркою
  • Манна крупа – 2 столові ложки з гіркою
  • Ванілін – за смаком

Для білкового шару:

  • Білки – 5 шт
  • Цукор – 5 столових ложок з гіркою
  • Лимонний сік – 1 чайна ложка

Приготування:

Торт або пиріг ніжний, смачний і апетитний. Приготувати пиріг не складно і часу трохи буде потрібно на його приготування. Для приготування основи пирога я використовувала трохи інші інгредієнти. Для сирного і білкового шару я використовувала інгредієнти за рецептом.

1. Яйця ділимо на жовтки і білки. Два жовтки ми додамо в тісто, а три жовтки додамо в сирний шар. З білків приготуємо білковий шар.

2. У жовтки додаємо цукор і розтираємо.

3. Соду гасимо лимонним соком і додаємо в жовтки.

4. Додаємо шматочки розм’якшеного вершкового масла або маргарину, розтираємо.

5. Борошно просіюємо через дрібне сито і з’єднуємо з сумішшю. Замішуємо м’яке і ніжне тісто.

6. Тісто кладемо в холодильник на півгодини.

7. Приготуємо сирний шар.

Сир розтираємо, щоб не було крупинок або протираємо через сито.

8. Додаємо цукор, сметану, жовтки, манну крупу і ванілін. Сирну масу ретельно розмішуємо.

9. Форму застеляємо пергаментом. Тісто дістаємо з холодильника і розрівнюємо в формі, формуємо високі бортики.

10. Викладаємо сирний шар, розрівнюємо.

11. Духовку розігріваємо до 180 С і випікаємо пиріг 30 хвилин.

12. Поки пиріг випікається, приготуємо білковий шар.

13. У білки додаємо лимонний сік і збиваємо до пишної піни.

14. Додаємо частинами цукор і збиваємо до стійкої маси.

15. Дістаємо пиріг з духовки, викладаємо білковий шар і розрівнюємо.

16. Ставимо пиріг в духовку на 15 хвилин при 150 С.

17. Дістаємо пиріг з духовки, охолоджуємо в формі. Щоб утворилися крапельки вологи на білковому кремі, накриваємо зверху.

Охолоджений пиріг розрізаємо на частини і подаємо до чаю.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал