Люблю універсальні страви, страви-трансформери. Як повернеш — то і отримаєш. А якщо воно готується простіше простого, та з найпростіших і доступних продуктів, то любов зростає просто в геометричній прогресії. Заготовки роблю такі, які максимально полегшують життя взимку і навесні.
Зима — час лінивий, а осінь — метушливий. Сьогодні з кривої і косої моркви, не найкрасивіших помідорів, грунтового перцю, і цибулі буду готувати заправку для супів, салат і овочеву приправу в одному флаконі.
Рецепт просто шедевральний до смаку, простий у виконанні і хороший в зберіганні.
Готую цю заправку вже не один десяток років. Просто, не заморочно, з того, що є під рукою, нехай і не зовсім кондиційного — не важливо. Важливий результат, а він не розчарує нікого.
Інгредієнти:
- 2 кг моркви
- 1 кг солодкого перцю
- 1 кг стиглих помідорів
- 0,5 кг ріпчастої цибулі
- сіль за смаком
Приготування:
Моркву вимити і почистити, нашаткувати, натерти на терці або нарізати кружечками. Помідори порізати часточками. Перець помити, вирізати плодоніжку, а насіння залишити! Нарізати перцю соломкою. Цибулю очистити і нашаткувати.
А тепер складіть всі овочі в підходящу ємність, посоліть за смаком ( спочатку 1 чайну ложку, а потім — пробуйте на сіль ) і залиште до виділення соку.
Поставте ємність на вогонь, доведіть до кипіння, і залиште кип’ятити хвилин на 15-20. Киплячу масу розлити в стерильні банки і закрутити кришками. Остудити під “шубою” і поставити на зберігання.
Ця заправка-заготівля чудова в якості добавки для супів. Можна і в борщ покласти, і в курячий суп або в суп з фрикадельками, та навіть в гороховий суп. А можна використовувати як овочеву приправу.
Я тушу з нею м’ясо, птицю, додаю до гарнірів ( крупів, макаронів, картоплі ). У тисячний раз переконуюся, що все геніальне — просто.
Спробуйте приготувати Це дуже просто і смачно.
