Соус “Кизил” – Вважаю, що соусів багато не буває! Кожен по своєму пасує і до макаронів, до м’яса. Збегігайте рецептик

Соус “Кизил” – Вважаю, що соусів багато не буває! Кожен по своєму пасує і до макаронів, до м’яса.

На днях було натхнення попробувати зробити соус з дерену (кизилу). Маю сказати, що то мега смачно з мясними стравами (стейк, курячі стегеньця гриль, мітітеї) – ідеальне співвідношення! Отже в мене було 3 кг кизилу. Кизил помити, в каструлю з товстим дном всипати кизил, додати 200 грам води і протомити закривши каструлю кришкою 40 хв. Дати охолонути. Протерти охолонувший кизил через сито. 10 великих зубчиків часнику дрібно посікти (щоб були кусочки видно). 100 грам кропу-дрібно порізати. 50 грам м’яти – дрібно порізати. 1 велика перчина чілі – дрібно посікти. Перетерте пюре кизилу проварити додавши вище перераховані інгредієнти 20 хв. Потім додати 6 ст ложок хмелі-сунелі, 1 ст л солі, 6 ст ложок цукру, 6 ст ложок винного оцту. Оцет я коригувала під свій смак,тому що кизил у мене був дуже солодким. Проварити ще 10 хв і закрити в стерилізовані банки. Смачного!   Фото та рецепт Руслана Клим