Заливний пиріг з капустою у мене сьогодні в формі рулету, при такому способі приготування часу йде набагато менше. Смачно як в холодному, так і гарячому вигляді, сподобається і дорослим, і дітям.
✅ Я впевнена, Ви смачно випікаєте, але не треба забувати, що є і початківці для яких рецепт буде актуальний. Хто теж так готує буду рада, що нагадала про рецепт.
Рецепт:
начинка:
- Капуста 0.5 кг
- Морква 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Рослинна олія і вершкове масло
- Сіль, перець, сушений часник.
тісто:
- Борошно 130 г
- Яйця 4 шт.
- Цукор 1 ч. л.
- Сіль 1/2 ч. л.
- Олія 30 мл
- Вода 40 мл
Приготування:
Для початку треба приготувати начинку у мене тушкована капуста. На олії обсмажую цибулю до прозорості.
Додаю моркву, шматочок вершкового масла, сіль, перець і сушений часник ( за смаком ) смажу до м’якості моркви.
Потім додаю підготовлену капусту, яку я попередньо трохи пом’яла і посолила. Тушкую капусту під кришкою на середньому вогні хвилин 7. Потім вогонь додаю і випарюю рідину ( якщо є ) постійно перемішуючи, хвилини 2-3.
✅ Ви ж можете готувати начинку по-своєму.
Тепер розігріваємо духовку до 180 градусів і готуємо заливне тісто: жовтки відокремити від білків, в білки додати сіль і збити до стійких піків.
У жовтки додати цукор і добре перемішати.
Додати воду і олію.
Водимо білки ( не всі відразу ) частину білків.
Частина борошна і так в три заходи: білки — борошно, білки — борошно.
Деко застелити папером для випічки і викласти капусту, злегка утрамбувати, розмір дека ( 33 * 34 ). Зверху виливаємо тісто.
Можна посипати кунжутом і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці, 10 хвилин, може знадобиться хвилин 12, але не більше.
Готову заготівлю відразу ж накриваємо пергаментом, щоб папір не пристав до тіста краще трохи змастити олією.
Перевертаємо начинкою вгору, мені зручно це зробити за допомогою великої обробної дошки.
Скручуємо рулет. Можна випікати в формі пирога, на дно форми для випічки трохи тіста, начинку, а зверху, що залишилося.
Виходить дуже смачно.
Тісто дуже ніжне, начинка соковита і м’яка, готується швидко і з доступних продуктів.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
