Напевно, кожен знає, як виглядає ліверна ковбаса. Розумію, не всі її люблять, а багато хто навіть пробувати відмовляються. Я і моя сім’я дуже любимо субпродукти, так що в меню завжди присутні різні тельбухи.
Сьогодні хочу поділитися рецептом печінкової ковбаси. Готувати не нескладно, головне, щоб була натуральна оболонка і насадка для набивання ковбасок. Печінка підійде будь-яка, я вважаю за краще, курячу.
Інгредієнти:
- натуральна оболонка
- Печінка куряча – 600 г
- Перлова крупа варена – 6-7 ст. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Вершкове масло – 70 г
- Мускатний горіх – на кінчику ножа
- Сіль і перець – за смаком
Приготування:
Отже, для початку промила печінку, потім виклала в чашу, вбила яйце і збила за допомогою блендера в однорідну масу.
ПОРАДА! Обов’язково огляньте печінку, важливо, щоб не було жовчі, в іншому випадку страва буде сильно гірчити.
Цибулю дрібно нарізала і виклала в розігріту сковороду з вершковим маслом. Помішуючи обсмажила до румяності на середньому вогні.
У печінкову масу виклала варену перлову крупу, смажену цибулю, сіль, перець і мускатний горіх. Гарненько перемішала.
ПОРАДА! Якщо не любите перловку, замініть на гречку або кругло зернистий рис.
Натуральну оболонку промила і насадила на спеціальну насадку. Набила печінковим фаршем і зробила буквально 3-5 проколів голкою, щоб ковбаска не лопнула під час смаження.
Розігріла сковороду з вершковим маслом і виклала ковбасу. Обсмажила на середньому вогні з двох сторін до готовності. Печінка готується швидко, але, щоб переконатися, проткніть ковбасу зубочисткою або кінчиком ножа, якщо виділиться прозорий сік, ковбаса готова, якщо рожевий, смажте ще трохи.
Можна подати в гарячому вигляді, але ми любимо їсти бутерброди з охолодженою ковбасою.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
