Закусочний пиріг з грибами, готую часто і всім дуже подобається: ситно і смачно на перекус чи повноцінний обід – просто супер

Рецепт дуже смачного закусочного пирога з начинкою. Цей пиріг також можна назвати киш з грибами. Тісто готується на сметано-масляній основі, виходить еластичним і податливим, трохи схожим на пісочне.

У начинку, крім грибів, додаємо сир, сметану і яйця для загустіння. Пиріг готується дуже швидко, виходить апетитним, соковитим і м’яким всередині, легко ріжеться на порційні шматочки, не розпадається. Він смачний, як в теплому, так і холодному вигляді.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно – 300 гр
  • Вершкове масло – 100 гр.
  • Сіль – 1 / 3 ч. л.
  • Розпушувач – 1 / 3 ч. л.
  • Сметана – 150 г.

Для начинки:

  • Печериці – 500 гр.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Яйця – 3 шт.
  • Сметана – 150 гр.
  • Чорний перець – за смаком
  • Сіль – ½ ч. л.
  • Сир – 150 гр.

Приготування:

Спочатку приготуйте тісто для пирога. Борошно просійте через сито, додайте розпушувач і сіль. Вершкове масло заздалегідь підморозьте в морозилці, щоб воно стало твердим. Підмерзле  вершкове масло натріть на великій терці, в процесі постійно занурюючи його в борошно, щоб масло не приставало до терки. Суміш перемішайте.

Додайте необхідну кількість сметани будь-якої жирності.

Руками замісіть густе м’яке тісто. Покладіть його в целофановий пакет, помістіть в холодильник на 30-60 хвилин.

В цей час приготуйте начинку. Ріпчасту цибулю наріжте кубиками, обсмажте їх в олії до м’якості і напівпрозорості. Гриби наріжте середніми шматочками, закиньте до цибулі. Смажте печериці з цибулею до повного випаровування рідини, в процесі посоліть, періодично перемішуйте.

Гриби після смаження повністю остудити, вбийте до них яйця, додайте сметану і тертий сир. Частину сиру залиште для присипки. Всі інгредієнти перемішайте між собою.

Приготуйте глибоку прямокутну форму, змастіть її маслом обо олією. Тісто розкачайте в тонкий пласт, після укладіть в форму, формуючи бортики.

У кошик з тіста вилийте всю начинку, рівномірно її розподіляючи.

На начинку викладіть залишився тертий сир. Злегка притисніть сир до начинки, щоб він не пригорів.

Форму із заготівлею поставте в заздалегідь розігріту духовку, запікайте 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.

Після випічки готовий пиріг остудити, наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал