У українській кухні пиріжки з картоплею займають особливе місце. Їх готують із різних видів тіста (дріжджового, листкового, пісочного) та з різноманітними добавками (грибами, м’ясом, зеленню).
Приготуємо своїми руками прості пироги з картоплею.
Інгредієнти:
- Кефір —350 мл;
- Яйце — 1 шт.;
- Сіль — 1 ч.л.;
- Цукор — 1 ч.л.;
- Олія — 20 мл;
- Борошно — 550;
- Розпушувач — 1 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- Картопля — 500 г;
- Сіль — ½ ч.л.;
- Цукор — ½ ч.л.;
- Смажена цибуля — 1 шт.;
- Кріп — пучок;
- Петрушка — пучок.
Приготування картопляних пиріжків:
Відварюємо до готовності очищену картоплю. У миску з кефіром висипаємо сіль і цукор, розбиваємо яйце, вливаємо олію і ретельно перемішуємо.
Висипаємо в кефір борошно та розпушувач, замішуємо не липке та еластичне тісто. Залишаємо тісто під харчовою плівкою на 15 хвилин.
Картоплю розминаємо до стану пюре, солимо і висипаємо до нього цукор. Додаємо до картопляного пюре заздалегідь обсмажену цибулю, нашатковані кріп та петрушку, змішуємо.
Тісто ділимо на дві рівні частини, кожну розгортаємо однакові прямокутні великі пласти. Ділимо один із пластів візуально на квадрати 8х8 см.
У кожен візуальний квадрат викладаємо по столовій ложці пюре.
Накриваємо пласт з начинкою другим пластом, між горбками запечатуємо тісто.
За допомогою форми ділимо пласт на невеликі пиріжки.
У сковороді у великій кількості олії обсмажуємо пиріжки з кожного боку до золотистої скоринки.
В результаті ми маємо смачні картопляні пиріжки. Вони готуються швидко, виходять не гірше за класичні.
