Пляцок «Райський персик»
Смарагдовий бісквіт на основі свіжого шпинату, шпинат надає лише гарний колір і на смак ніяк не відбивається. Другий шар – чізкейк, і третій верхній – консервовані персики, залиті желе.
Інгредієнти:
Для бісквіту:
Форма 22х32 см
- Шпинат свіжий – 200 гр
- Олія – 170 мл
- Яйце – 4 шт
- Цукор – 200 гр
- Борошно – 350 гр
- Ванільний Цукор – 10 гр
- Розпушувач – 10 гр
Рецепт приготування бісквіту:
У чашу блендера покласти листя шпинату, влити олію, подрібнити до однорідної маси.
Міксером збити яйця та цукор до світлої маси, збиваємо хвилин десять.
Подрібнений шпинат влити до яєць і збити разом.
Борошно перемішати з ванільним цукром та розпушувачем. Всипаємо частинами до збитих яєць, перемішуємо лопаткою до однорідного тіста.
Форму змастити олією, дно прокласти папером для випікання, влити туди тісто.
Випікаємо в нагрітій духовці до 180 г, 35 хвилин, до готовності.
Бісквіт остудити.
Для чізкейку:
- Молоко – 50 мл
- Желатин швидкорозчинний (220 блюм) – 8 гр
- Вершковий можна замінити на домашній (пробити блендером) сир – 500 гр
- Цукрова пудра – 80 гр
- Вершки 30% – 80 мл
- Ванільний цукор – 10 гр
Приготування чізкейку:
У молоко всипати желатин, прогріти до 60 градусів, постійно помішуючи, до кипіння доводити не можна. Зняти з вогню, дати охолонути повністю.
У чашу міксера покласти вершковий сир, всипати цукрову пудру, ванільний цукор, влити вершки, збити до пишного крему.
До желатинової маси додаємо 0,5 ст. л. крему, перемішуємо вилкою. Додаємо ще 0,5 ст. л крему, перемішуємо та вливаємо в чашу блендера із сирним кремом. Збиваємо все до однорідної маси.
У форму, де збиратимете торт, викласти бісквіт і зверху сирний крем. Забрати форму в холодильник до повного застигання чізкейку, на пару годин.
Персикове желе:
- Персики консервовані – 12 шт половинок
- Сироп від персиків – 400 мл
- Вода – 400 мл
- Желатин швидкорозчинний (220 блюм) – 30 гр
Рецепт приготування персикового желе:
У ківш влити сироп та воду, перемішати.
Всипаємо желатин, помішуючи вінчиком. Прогріваємо до 60 градусів, кипіти не даємо, знімаємо з вогню.
Цілком остудити, дочекатися, як желатинова маса стане тягучою.
На застиглий чізкейк викладаємо половинки персиків зрізом донизу, тихенько вливаємо персикове желе.
Забрати торт в холодильник, дати повністю застигнути желе.
І насолоджуємось, смачного!
