Домашній томатний сік на зиму
Найсмачніший томатний сік на зиму – це без добавок різних спецій, солі чи цукру. Я вважаю, що це найкращий варіант зберегти корисні властивості і смак літа!
На сьогодні було багато планів, бо маю вихідний. Планувала закрутити томат на зиму та ікру з кабачків. З ранку прокинулася і відчула, що болить горло та слабкість. Випила таблетку противірусну та дивовижно, але сили з’явилися, взагалі не люблю хворіти влітку. Помідори лежали зірвані вже як 3 дні, дозрівали на покривалі. Тож хочеш-не хочеш, а заготовку робити треба.
Інгредієнти:
- Помідори – в мене трішки більше 10-и літрового відра
З цієї кількість помідорів вийшло 5 дволітрових банок.
Приготування:
1. Кількість помідорів не вимірювала, можу лише сказати, що їх було трохи більше ніж 10 літрового відра. Помідори на томат йдуть будь-які, навіть не зовсім ідеальні. Головне, щоб не було гнилих. Сорт у мене явно томатний, тому що за смаком вони дуже кислі. Зазвичай мию плоди, потім перерізаю навпіл і вирізаю зіпсоване.
2. Перемелюю на соковижималці. Сіль, цукор та інші спеції не додаю. Просто томатний сік у нашій родині кожен використовує по-своєму: хтось п’є, на соус чи борщ. Також бачила в інтернеті, як одна господинька додавала в томат лавровий лист. Чесно сказати, мені не подобається пряний запах у томаті, тому не бачу в цьому сенсу.
Обов’язково залишайте місце для кипіння, інакше томат може вилитися з каструлі.
3. Томат кипить 15 хвилин і можна розливати у банки. Незважаючи на те, що в ньому немає спецій, він добре стоїть навіть без підвалу через наявність у помідорах природної кислоти. Щоб ви розуміли, у мене багато заготовок зберігаються в шафі при кімнатній температурі і жодна банка ще жодного разу не вибухнула.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
