Цей рецепт супу із серії “на кожен день”. Простий, без будь-яких проблем, але неймовірно смачний! Саме для сімейного обіду! Також такий суп відмінно підійде і для різноманітності, особливо, коли все інше вже набридло. Обов’язково зваріть, певна, вам сподобається!
Нам знадобиться:
- Курячі ніжки – 3-4 шт.
- Картопля – 500 г.
- Баклажани – 300 г.
- Цибуля – 200 г.
- Морква – 200 г.
- Помідор – 200 г.
- Солодкий перець – 170 г.
- Сметана – 3 ст.л.
- Петрушка
- Сіль
- Чорний перець
- Соняшникова олія
Приготування:
У каструлю з холодною водою закладаємо курку, ставимо на плиту і варимо до готовності приблизно 30-40 хвилин. Після готовністі курку дістаємо, відокремлюємо м’ясо від кісток, розбираємо на волокна чи нарізаємо, як подобається. Як правило, я використовую або гомілки, або стегна.
Цибулю дрібним кубиком обсмажуємо на олії до золотистості, потім додаємо терту моркву, болгарський перець соломкою і смажимо все разом ще 3-4 хвилини.
Далі відправляємо в сковороду нарізаний і очищений помідор від шкірки і готуємо ще буквально 5 хвилин.
Відправляємо в засмажку нарізані баклажани, смажимо ще 3-4 хвилини, потім додаємо сметану, солимо, прогріваємо 1 хвилину і прибираємо з вогню. Якщо є сумніви щодо гіркоти в баклажанах, замочіть їх попередньо в кип’ятку хвилин на 5-10.
У бульйон відправляємо картоплю, проварюємо 10 хвилин, додаємо засмажку та варимо ще пару хвилин.
Закладаємо курку в каструлю, солимо, перчимо, проварюємо кілька хвилин, потім додаємо свіжу нарізану зелень петрушки, перемішуємо і прибираємо з вогню.
Наприкінці можна додати додатково плавлений сир, з ним смак буде вершковий і насичений. Без сирка супчик виходить легшим.
Готовий суп накриваємо кришкою, обов’язково даємо настоятися хоча б 15 хвилин і лише після цього подаємо до столу!
Баклажани тут “виглядають” просто чудово! Для багатьох баклажани в супах явище дуже незвичайне, але варто хоча б раз скуштувати, і ви зрозумієте, що цей інгредієнт тут не лише не зайвий, а навпаки – необхідний! Готуйте та пробуйте, друзі, супчик чудовий!
