Гостренькі баклажани “Вогник” на зиму
Хочу поділитися з Вами ще одним смачним рецептиком – це гостра закуска з баклажанів. Готую таку заготовку вже не один рік, чоловік мій дуже їх полюбляє, виходять дуже смачненькими і гостренькими.
Інгредієнти:
З цієї кількості у мене вийшло 5 баночок по 0,55 л.
- 2 кг баклажанів
- 300 г помідорів
- перець болгарський 0,5 кг
- перець гострий 2 шт
- часник 1 головку
- оцет 50 мл
- сіль 30 грам
- цукор 40 грам
- паприка на кінчику ч. л.
- перець чорний
- олія 200 мл
Приготування:
2 кг баклажанів ріжемо кружальцями і обсмажуємо на олії з 2 сторін до легкої рум’яності.
Далі беремо помідори, болгарський перець, гострий перець і часник подрібнюємо в блендері, додаємо до цієї суміші сіль 30 гр., цукор 40 гр., паприка на кінчику ч. л., перець чорний, 200 мл олії.
Ставимо цю суміш у каструльку і доводимо до кипіння.
Далі розкладаємо у стерилізовані баночки: шар баклажанів, пару ложечок суміші і так до кінця.
Стерилізувати баночки 18-20 хвилин після закипання та закрутити стерильними кришками.
Я зберігатиму ці баночки в холодильнику, можна в темному холодному підвалі.
Саме “забавне” в цьому рецепті – це пересмажити 2 кг баклажанів кружальцями, але зате взимку буде дуже смачно!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
