Баклажани в гострій аджиці
Інгредієнти:
- баклажани 4-4,5 кг
- перець солодкий-1,2 кг (червоний)
- часник-200 гр
- перець гіркий 3-4 шт
- оцет-150 мл. (У заправку)
- Цукор 3 ст. ложки (у заправку)
Спосіб приготування:
Баклажани порізати кільцями і добре пересипати сіллю, залишити на 30-40 хв.
У цей час пропустити через м’ясорубку (або подрібнювач) солодкий перець, гіркий перець, часник, додати склянку чистої води
150 мл.оцту (9-%), цукор. та ч.л. солі
Злити з баклажанів сік, віджати зайву воду і додати півсклянки олії і смажити на розпеченій сухій сковороді з двох сторін.
Шарами викласти в стерильні банки, шар баклажан, шар аджика.
Далі повні банки накрити кришками, але не закручувати і відправити стерилізуватися в духовку при 150-170 ° на 30 хвилин. Але можете стерилізувати і зручним для Вас способом.
Перевернути і добре укутати до повного остигання.
Зразковий вихід готового салату 8-10 баночок по 550 мл.
#аджика #баклажани #салат #консервація #баклажани_гострі
