Ідеальний бісквіт для торта: високий і повітряний, з ним впорається кожен

Пропоную вам універсальний рецепт бісквіта для приготування будь-якого торта! Бісквіт виходить просто ідеальним: високий, м’який, повітряний і злегка вологий! Такий бісквіт захочеться їсти просто так, не збираючи тортик. Рекомендую!

Інгредієнти:

  • Яйця – 5 шт.
  • Цукор – 180 г
  • Борошно – 150 г
  • Лимонний сік – 20 г ( 1,5 ст.л. )
  • Олія – 30 г ( 2 ст.л. )
  • Розпушувач – 0,5 ч.л. ( за бажанням )
  • Сіль – щіпка
  • Цедра лимона ( або ванілін ) – за бажанням

Приготування:

Духовку відразу ставимо розігріватися до 170-180 градусів, тому що тісто ми приготуємо дуже швидко.

Білки відділяємо від жовтків.

До білків додаємо щіпку солі і збиваємо близько 1 хвилини для легкої піни. Потім поступово всипаємо цукор і продовжуємо збивати ще близько 5 хвилин до стійких піків.

За бажанням, можна додати лимонну цедру ( або ванілін ) і дрібку куркуми для більш яскравого кольору.

До збитим білків додаємо по одному жовтку і збиваємо міксером після кожного додавання жовтка.

У борошно додаємо 0,5 ч.л. розпушувача і в два прийоми просіюємо до яєчної маси і акуратно перемішуємо вінчиком рухами знизу вгору.

Щоб бісквіт вийшов більш вологим, додаємо 2,5 ст.л. олії. А якщо любите кислинку, додаємо 1,5 ст.л. лимонного соку. Рідини вливаємо по краю миску і акуратно перемішуємо тісто вінчиком.

Має вийти повітряне пишне тісто.

Форму для випікання ( у мене діаметр 22 см ) застеляємо пергаментним папером, а бортики змащуємо олією і присипаємо борошном. Викладаємо тісто в форму, поверхню тіста вирівнюємо лопаткою. Форму з тістом можна кілька разів прокрутити, щоб бісквіт піднімався рівномірно без горбика.

Відправляємо бісквіт в розігріту до 170-180 градусів духовку орієнтовно 30-35 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою, вона повинна виходити сухою, без залишків мокрого тіста.

Готовий бісквіт залишаємо трохи охолонути в формі на 10-15 хвилин.

Потім витягуємо його з форми і повністю остуджуємо бісквіт на решітці.

Охололий бісквіт бажано обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник для дозрівання на 6-8 годин. Таким чином, в ньому добре розподілиться вся волога, і він не буде кришитися при нарізці. Якщо часу немає, то дождіть, щоб бісквіт повністю охололо, і тоді можете розрізати його на коржі.

Охололий і відпочивший бісквіт розрізаємо на коржі. Спочатку робимо насічки маленьким ножем, а потім розрізаємо великим хлібним ножем. Бісквіт також можна розрізати за допомогою нитки.

Бісквіт виходить дуже м’яким, повітряним і злегка вологим!

Просто ідеальний бісквіт для приготування будь-яких тортів!

Якщо вам сподобався рецепт, ставте “вподобайки” підписуйтесь на нас! Попереду буде багато цікавого!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал