Кекси-тістечка з сирною шапочкою та ягодами – ну це дуже смачно! Ідеально на перекус чи сніданок! 😍
Нам знадобиться:
Тісто:
- – яйця 2 шт.
- – цукор 120 гр.
- – сіль 1/3 ч. ложки
- – натуральний йогурт або сметана 200 гр.
- – олія 2 ст. ложки
- – борошно 180 гр.
- – розпушувач 10 гр.
Сирний шар:
- – сир 350 гр.
- – яйця 2 шт.
- – цукор 80 гр.
- – ванілін 1 гр.
- – манка 35 гр.
- – ягоди свіжі або заморожені 1/2 склянки (у мене заморожена червона смородина)
Також знадобиться форма для випікання кексів на 12 осередків та паперові вкладиші 🙂
Рецепт приготування:
Приготування зручніше розпочати із сирного шару.
Поміщаємо в глибоку миску всі інгредієнти: сир, яйця, цукор, ванілін та манку і пробиваємо занурювальним блендером, доки не отримаємо однорідну рідку масу.
Забираємо поки що миску в холодильник.
Також швидко готується тісто. Так що на цьому етапі вже вмикаємо духовку нагріватися до 180 градусів 🔥
Яйця збиваємо із цукром та сіллю приблизно 3 хвилини. Додаємо сметану та олію, збиваємо 1 хвилину.
Всипаємо борошно з розпушувачем, перемішуємо на невеликій швидкості міксера до однорідності.
Поступово наповнюємо тістом паперові вкладиші (приблизно по 2 ст. ложки в кожну форму)
і ставимо в розігріту духовку на 15 хвилин ⏳
Через певний час дістаємо форму (духовку не вимикаємо!), помірно наливаємо на тісто рідку сирну масу
і розподіляємо ягоди.
Випікаємо кексики ще 30 хвилин при тій же температурі.
Готовим кексам-тістечкам даємо трохи охолонути у формі, потім перекладаємо на блюдо.