Медовичок! Дуже смачний, ніжний, просочений 2-ма видами крему. Зберігайте рецепт, перешліть тим, кому потрібен смачний медовик на всі випадки життя 😃
Інгредієнти на 12 шт коржів:
- ✔️Масло вершкове 300 г
- ✔️Яйця 6 шт
- ✔️Мед 300 г
- ✔️Цукор 300 г
- ✔️Соду 22 г
- ✔️Оцет 9% 17 мл
- ✔️Борошно в/г 300 г
- ✔️Горіхи грецькі 150 г
Крем 1:
- ✔️Масло 300 г
- ✔️Варене згущене молоко 450 г
- ✔️Молоко згущене 300 г
Крем 2
- ✔️Сметана 30-40% 425 г
- ✔️Мед 50 г
Готуємо:
📌Змішати яйця, мед, цукор, покласти в суміш масло невеликими шматочками та поставити на водяну баню. Вода не повинна кипіти та торкатися миски з інгредієнтами. Мед не повинен змінювати колір, чекаємо поки цукор, мед та масло стануть рідкими, ПОСТІЙНО МІШАТИ, інакше отримаєте омлет. На це піде приблизно 10 хвилин.
📌Зняти миску з плити, загасити соду оцтом і додати масу, перемішати. Частками ввести борошно, добре перемішуючи, збираємо все зі стінок і даємо постояти тісту 10-15 хв.
📌Розігріваємо духовку на 180С режим верх-низ
📌Пергамент має бути гарної якості, щоб не прилипли коржі! Нарізаємо 12 листів розміру з листа. Розподіляємо 1 ополоник тіста і тонко розмазуємо по пергаменту. Посипаємо подрібненим горіхом.
📌Прибираємо в духовку на середню полицю і випікаємо до карамельного кольору. Спочатку у мене йде 6-8 хвилин, чим ближче до кінця, тим швидше випікаються 4-5 хв – залежатиме від потужності духовки. Але не відходьте, перевіряйте.
📌Кожен корж укладаю спочатку на решітку, як остиг прибираю, але НЕ СКЛАДАЮ СТОПКОЮ! Прилипнуть!
📌Знімаю з холодних коржів пергамент, обрізаю по периметру, одразу роз’єдную.
📌Обрізки перетворюємо на крихту через кутер
📌Для першого крему збити тепле масло до пишності, додати варене згущене молоко, збити. Додати звичайне згущене молоко і добре перемішати лопаткою.
📌 Для другого крему збити сметану з медом.
📌Збираємо торт: я починаю з крему зі згущеним молоком, чергую крем.
Останній корж потрібно перевернути горішками вниз, накрити пергаментом і покласти дошку, придавити, щоб вирівняти торт. Останній шар крему і навколо – зі згущеним молоком.
Прикрасити обрізками з коржів або за бажанням!
