Цей рецепт огірків ні з чим не переплутаєш! Мариновані огірки брусочками дуже смачні – найвдаліший і найлегший рецепт салату з огірків на зиму сьогодні і приготуємо – спеціально для себе закриваю їх побільше!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- огірки – 2 кг
- часник – 2 зубчики
- гірчичний порошок – 1 ст. л. (без гірки)
- перець чорний мелений – 1 ч. л.
- сіль – 3 ст. л. (без гірки)
- цукор – 100 г
- оцет (9%) – 100 мл
- олія – 100 мл
ПРИГОТУВАННЯ:
2 кг огірків добре миємо. Для даного рецепту підійдуть як маленькі, так і великі огірки.
Нарізаємо їх невеликими брусочками, можна товстими кружальцями. Загалом так, щоб зручно було їсти. Головне – не тонко! І враховуйте ще той момент, що вони трохи зменшаться у розмірі.
Тепер пересипаємо їх у велику миску, пропускаємо через прес 2 зубчики часнику (вони у мене великі). І додаємо 1 ст. л. гірчичного порошку, 1 ч. л. меленого чорного перцю, 3 ст. л солі (без гірки), півсклянки цукру (це 100 г), а також 100 мл оцту (9%) та 100 мл олії (рафінованої).
Ретельно перемішуємо і залишаємо огірки на столі при кімнатній температурі на 2-3 години. За цей час 2-3 рази їх перемішуємо. Потрібно, щоб огірки дали якнайбільше соку.
І подивіться, після закінчення часу, огірки майже всі покриті своїм соком.
Тепер беремо стерильні банки та розкладаємо салат з огірків. Спочатку кладемо самі огірки.
Повинно вийти 4 банки по 500 мл. Огірки повинні лежати у банках щільно, але давити їх не потрібно.
Заливаємо їх маринадом і накриваємо кришками, не закручуємо!
Якщо вам не вистачить маринаду, то долийте в банки окропу. Ставимо банки в каструлю.
На дно каструлі кладемо рушник, щоб банки не тріснули під час нагрівання. Заливаємо банки з салатом з огірків по плічка теплою водою. Даємо воді закипіти та стерилізуємо огірки 20 хвилин.
Огірки повинні поміняти колір із зеленого на оливковий, а це означає, що огірки прогрілися і їх можна закривати. Будьте обережні, тому що і банки, і кришки дуже гарячі!
Я банки не перевертаю, залишаю їх остигати на столі, а потім зберігаю в темному прохолодному місці. Можна зберігати навіть у квартирі!
Салат дуже смачний та готується просто!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
