Перепробувала різне тісто для чебуреків, зупинилася на найкращому і простому в приготуванні – ви повинні його також спробувати

Продовжую розхвалювати заварне тісто, яке підходить до багатьох страв. На цей раз приготувала з ним чебуреки. Роблю їх тільки з цим тістом, завжди виходить ідеально.

Як видно на фото, тісто тоненьке і з бульбашками, а це дуже важливо для чебуреків. Пробувала різне тісто і мені є з чим порівняти, заварне тісто виграє.

А ще, з ним дуже просто працювати, воно ідеально розкачується і не липне до скалки і рук. Для приготування вдаюся до допомоги планетарного міксера, але і руками частенько замішую, це нескладно.

Продукти:

ТІСТО:

  • Крутий окріп – 1 скл.
  • Борошно пшеничне – 3 скл.
  • Яйця – 1 шт.
  • Олія – 3 ст. л.
  • Сіль – 1 ч. л.

Склянка 220 мл

Фарш:

  • М’ясний фарш – 500-600 г
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Вода холодна – 100-150 мл
  • Сіль, перець – за смаком
  • Зіра – за смаком
  • Олія рафінована для смаження

Приготування:

М’ясо підійде будь-яке, у мене курячі стегна без кісток і шкіри.

Для початку прокрутила м’ясо через м’ясорубку, а цибулю дрібно нарізала. Додала перець, сіль і зіру. Влила холодну воду і перемішала. Фарш повинен вийти трохи рідким.

У чашу міксера всипала борошно, посолила, вбила яйце і перемішала. Влила олію і крутий окріп і замісила м’яке тісто. Помістила тісто в пакет до повного охолодження, можна відправити в холодильник.

Розкачала тісто в тонкий пласт, вирізала кружечки потрібного діаметру.

На край виклала ложкою фарш і розприділила так, як показано на фото. Потім накрила другою половинкою тіста і закріпила краї, це зручно зробити виделкою.

Розігріла рафіновану олію і обсмажила чебуреки з двох сторін до рум’яності на вогні вище середнього.

В ідеалі, якщо чебуреки будуть повністю занурені у фритюр.

Готові чебуреки виклала на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.

Ось такі чебуреки вийшли, трохи хрусткі зовні і соковиті всередині.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал