Овочеві салати на зиму закриваю щороку, так як своя присадибна ділянка, якби і не було ділянки все одно закривала б. Домашні консервовані овочі та салати приготовані своїми руками, що може бути краще?!
Інгредієнти:
- Баклажани – 1,5 кг
- Цибуля – 5 або 6 шт
- Соняшникова олія – 100 мг
- Оцет 9% – 6 столових ложок
- Перець горошком – 5 шт
- Сіль – 1 ст. ложка
Приготування:
Баклажани закриваю на зиму за різними рецептами, моїм близьким за смаком баклажани в будь-якому вигляді. За рецептом оцту потрібно додати 3 столові ложки, але я додаю дві.
1. Баклажани промиваємо і нарізаємо кружечками або шматочками.
2. Замочуємо на 30 хвилин в холодній підсоленій воді, щоб пішла гіркота.
3. Цибулю очищаємо, промиваємо, нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на олії.
4. Дістаємо баклажани з води і обсушуємо.
5. Коли обсохнуть, обсмажуємо на соняшниковій олії з обох сторін.
6. Банки стерилізуємо і укладаємо шарами, пересипаючи сіллю кожен шар.
7. У кожну банку додаємо перець, оцет, накриваємо пропареними кришками і ставимо в каструлю з гарячою водою.
8. Банки стерилізуємо літрові 40 хвилин, півлітрові 25 хвилин.
9. Потім банки закручуємо і перевертаємо догори дном до повного охолодження.
Зберігаємо в холодному місці.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
