«Шоколадний Принц» – пляцок 🍰 для справжніх гурманів шоколаду. / Delicious chocolate cake. Recipe.
Пляцок можна описати декількома словами: м’який і ніжний за структурою, ароматний та витончений на смак. 😉
ІНГРЕДІЄНТИ:
Маковий корж:
- 3 яйця
- 150 г цукру
- ¼ ч.л. соди
- ¼ ч.л. амонію
- 30 г сметани
- 100 г борошна
- 100 г маку
- 120 г родзинок
- 70 г волоських горіхів
Шоколадні коржі:
- 6 яєць
- 180 г цукру
- 150 г борошна
- 2 ч.л. розпушувача
- 30 г какао
- 60 г соняшникової олії
Крем:
- 400 мл молока
- 120 г цукру
- 40 г шоколадного пудингу
- 150 г масла
- 20 г ванільного цукру
- 50 г чорного шоколаду
Додатково:
- 100 мл кави
ПРИГОТУВАННЯ:
Маковий корж:
1. Білки збити з цукром, додати жовтки та продовжити збивати на низьких обертах. Додати борошно, амоній та соду в сметані, сухий цілий мак, нарізані горіхи та родзинки (попередньо замочені в окропі на 20 хв), вимішати до однорідності.
2. Тісто вилити у форму 20×20 см та випікати 40 хв при 175 °С.
Шоколадні коржі:
1. Три білки збити з цукром (90 г), додати три жовтки та продовжити збивати на низьких обертах. Додати борошно (75 г), розпушувач (1 ч.л.), какао (15 г), олію (30 г) та вимішати до однорідності.
2. Тісто вилити у форму 20×20см та випікати 25 хв при 175 °С. Аналогічно спекти ще один корж.
Крем:
1. Цукор розчинити у 200 мл молока, довести до кипіння.
2. Пудинг розчинити у 200 мл холодного молока та влити у киплячу суміш. Довести до кипіння, проварити 3-4 хв.
3. Масло збити з ванільним цукром до пухкої маси. Порціями додати охолоджений заварний крем, збити міксером.
4. Додати натертий шоколад, вимішати.
Складання:
1. Всі коржі пропитати кавою.
2. Послідовність:
– шоколадний корж
– половина крему
– маковий корж
– половина крему
– шоколадний корж.
3. Злегка притиснути та поставити у холодильник на 12 год. Оздобити за бажанням.
Відео-рецепт від автора Ви можете переглянути тут – Разом за столом
