Якщо ви хочете на десерт щось легке, ніжне, повітряне і в міру солодке, тоді вам потрібен тірамісу з полуницею! У класичному тірамісі печиво савоярді вмочується у міцну каву. Полуничний тирамісу – найніжніша варіація відомого італійського десерту.
Цілком можливо, що ароматний полуничний тірамісу сподобається вам навіть більше традиційного.
Назва десерту складається з трьох італійських слів: tira mi su, що означає буквально «тягни мене вгору», або, якщо більш художньо, «піднеси мене». Справді, десерт виходить дуже повітряним, ніжним і варто лише спробувати – опиняєшся у хмарах!
Оскільки тірамісу – це все-таки саме десерт, а зовсім не торт, то його консистенція набагато ніжніше і його досить важко різати. Тому для подачі можна відразу готувати його у невеликих порційних формах. Печиво у цьому разі потрібно розділити навпіл.
Поєднання невагомого, наскрізь просоченого бісквіту з ніжним кремом та ягодами залишається безпрограшним незалежно від оформлення та способу подачі! У будь-якому випадку десерт залишається смачним та вражаючим!
Інгредієнти:
- Сир маскарпоне 250 грам
- Вершки 250 грам
- Печиво савоярді
- Цукрова пудра 120 грам або за смаком
- Полуниця для пюре і для прикраси
- Яєчний жовток 2 штуки
- Яєчний білок 2 штуки
- Сіль щіпка
Приготування:
1. Полуницю з половиною цукрової пудри збити у блендері до отримання однорідного пюре.
2. В білки додати щіпку солі і збити в міцну піну.
3. Жовтки змішати з цукром, що залишився, і збити до біла.
4. Збити вершки
5. Маскарпоне добре розім’яти ложкою і перемішати, додаючи збиті вершки, потім жовтки. Щоб маскарпоне не розшарувався, вручну вмішати збиті білки в крем, що вийшов.
5. У велику форму або маленькі порційні формочки покласти трохи крему. Савоярді по одному занурити з обох боків у полуничне просочення і щільно викладати поверх крему.
6. На просочене печиво покласти шар тонко нарізаної полуниці. Потім повторіть ще раз шар крему печива полуниці крему. Тирамісу накрити плівкою і поставте в холодильник на 3 години.
7. Прикрасити полуницею і листочками м’яти за бажанням.
