Помідори четвертинками на зиму без варіння та без стерилізації! Взимку не помічаєш, як відкриваєш банку за банкою, і вони закінчуються! Проста, яскрава та неймовірно смачна заготовочка на будь-який випадок.
Інгредієнти:
На банку 1 л.
- Помідори – 500 г.
- Цибуля – 1 шт.
- Петрушка – середній пучок
- Кріп – середній пучок
- Лавровий лист – 2 шт.
- Запашний перець – 0,5 ч. л.
- Чорний перець горошком – 0,5 ч. л.
- Часник – 2 зубчики
- Гострий перець – 4 кільця
Маринад:
- Вода – 500 мл.
- Сіль – 0,5 ст. л.
- Цукор – 1,5 ст. л.
- Оцтова есенція 70% – 0,5 ч. л. або оцет 9% 3,5 ч. л.
- Олія – 1 ст. л.
Приготування:
У сухі чисті баночки закладаємо лавровий лист, горошини чорного перцю, запашний перець, пластини часнику та кільця гострого перцю.
Далі закладаємо кружечки цибулі, часточки помідорів до середини банки, а на них укладаємо зелень петрушки та кропу. Потім повторюємо також ще один шар: цибуля-помідори-зелень.
Доверху заливаємо банки кип’ятком, прикриваємо кришками і залишаємо на 20 хвилин.
Через 20 хвилин зливаємо воду в каструлю,всипаємо сіль, цукор, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та повного розчинення солі та цукру.
Як тільки все розчинилося, знімаємо каструлю з вогню, вливаємо оцтову есенцію і добре перемішуємо.
У кожну баночку вливаємо трохи соняшникової олії (це не обов’язково, але нам більше подобається саме так), потім доверху заливаємо гарячим розсолом, щільно закручуємо кришками, перевертаємо дном вгору, кутаємо в шубу і залишаємо так до повного охолодження.
Єдиний мінус цієї заготівлі – це зберігання лише у підвалі чи в холодильнику! Осінню можна зберігати і на балконі. А у всьому іншому помідори виходять просто незрівнянні! І розсіл до краплі випивається, він також дуже смачний!
Якщо ви багаті місцем для зберігання таких баночок, обов’язково приготуйте, це дуже смачно!
