Рецепт свинячої грудинки з часником та перцем – сало по домашньому

Це найпростіший і найлегший рецепт відвареної грудинки з часником і чорним перцем. Грудинка за цим рецептом виходить ароматною, ніжною і дуже смачною. Відмінна заміна ковбасі, ще й удвічі дешевша. Можна готувати як кожного дня, так і подати на святковий стіл. Просто та смачно!

Нам знадобиться:

• свиняча грудинка – 1 кг.
• часник – 1 головка.
• чорний перець – за смаком.

Маринад на 2 л. води.

• сіль – 120 гр.
• цукор – 50 гр.
• лавровий лист – 5 шт.
• чорний перець – 25-30 шт.
• запашний перець – 7-8 шт.

Покроковий рецепт приготування:

Грудинку добре миємо та нарізаємо на шматочки по 200-300 гр

У каструлю наливаємо 2 л. води, додаємо 120 гр. солі, 50 гр. цукру, чорний перець горошком, запашний перець та лавровий лист. Викладаємо свинячу грудинку та варимо 30-35 хвилин.

Потім вимикаємо вогонь, зверху кладемо тарілку і залишаємо просолюватися на 10-12 годин, або на ніч.

Потім дістаємо грудинку, даємо стекти або обсушуємо паперовим рушником. Видавлює головку часнику. Кожен шматочок посипаємо чорним чи червоним перцем і натираємо часником. Щоб грудинка була щільніша, загортаємо кожен шматочок у фольгу або харчовий папір і кладемо в морозилку на 3-4 години.

Все! Свиняча грудинка по-домашньому готова. Ніжна, ароматна та дуже смачна. Просто та смачно!

Смачного!