Шоколадно-сметанний торт 🎂 без випічки – цю смакоту я готую швидко і просто! 🎂 Торт виходить не жирний, у міру солодкий. Вишня 🍒 відмінно поєднується з шоколадною основою, а сметанний крем за смаком, як ніжний сирний пудинг. 😁👍
Сметанний торт без випічки
На торт діаметром 20 см знадобиться:
Для основи:
- – 1 упаковка 335 гр. шоколадного печива
- – 120 гр. масла вершкового
- – 1 ст. ложка вишневого лікеру (або 1 чайна ложка бренді)
- – 2 ст. ложки молока
- – вишня заморожена без кісточок 100 гр.
- – крохмаль 1 ст. ложка без гірки
- – цукор 1 ст. ложка з невеликою гіркою
Для крему:
- – 2 великі яйця СО або 3 дрібні
- – 150 гр. цукру
- – 1 пакетик 10 гр. ванільного цукру
- – 50 гр. борошна
- – 400 гр. сметани 20%
- – масло вершкове 100 гр.
Рецепт приготування:
Спочатку варимо основу крему. Яйця збиваємо із цукром до світлої повітряної маси.
Додаємо борошно, потім сметану. Збиваємо до однорідності. Ставимо варити на середній вогонь.
Безперервно мішаємо масу лопаткою, оскільки вона може пригоріти. Коли маса почне густіти, зменшуємо вогонь до мінімального. Після закипання варимо 1 хвилину і відразу ставимо каструльку в миску з крижаною водою. Накриваємо поверхню заварного крему плівкою та залишаємо до повного остигання.
Вишневий прошарок. Вишню розморожуємо (можна в мікрохвильовій печі), зливаємо сік, змішуємо вишню з цукром, а сік з крохмалем. Заливаємо вишню цією сумішшю і уварюємо до загустіння (буквально кілька хвилин). Залишаємо остигати.
Для основи ламаємо печиво та пробиваємо в блендері до крихти. Додаємо лікер або бренді, м’яке масло та молоко. Повинна вийти липка волога крихта.
Відокремлюємо від неї одну третину. Решту розподіляємо по дну роз’ємної форми (у мене кулінарне кільце) так, щоб вийшли бортики близько 2 см. Утрамбовуємо щільно дном склянки. І ставимо на холод.
Масло для крему збиваємо з ванільним цукром, поступово по парі ложок додаємо заварну основу. Збиваємо до пишної однорідної маси.
На основу викладаємо вишню. Зверху розподіляємо крем.
Посипаємо крихтою, що залишилася, починаючи від країв до центру.
Крихту можна щільно утрамбувати лопаткою (я так і зробила), або за бажанням залишити розсипчастою. Готовий торт накрити і прямо у формі залишити на холоді на ніч.
Потім залишиться акуратно зняти форму і нарізати торт.
Торт виходить не жирний, у міру солодкий. Вишня 🍒 відмінно поєднується з шоколадною основою, а сметанний крем за смаком, як ніжний сирний пудинг. 😁👍
