Кесо Бланко (Мексика) з цедрою, корицею та кардамоном❤️ Смачний та простий у приготуванні. Подібний сир є у багатьох країнах. Можете зробити його солоним із травами або солодким, як я. Його можна смажити! У мене вийшло 380 г сиру
Інгредієнти:
- Молоко (коров’яче) 1,5 л (у мене від улюблених козочок)
- Сік 1/2 лимону
- Оцет 9% ~ 1 ст. л
- Цедра 1/2 лимона
- Цедра 1 апельсину
- Кориця ~1/2 ч л
- Кардамон ~ 1/2 ч л
- Цукрова пудра – за смаком
- Сіль – щіпка
Приготування:
1. Молоко гріємо до температури 92-94*. Вимкніть.
2. Додаємо помішуючи лимонну та апельсинову цедру, лимонний сік і поступово в кілька прийомів оцет.
3. Почнуть з’являтися сирні пластівці.
4. Продовжуйте мішати. Якщо здається, що молоко погано згортається додайте ще трохи оцту.
4. Мішати 3-4 хвилини. Злити в друшляк, застелений марлею.
5. Додати цукрову пудру, сіль, корицю, кардамон. Добре перемішати.
6. Зав’язати краї марлі та підвісити сир як мінімум до остигання або години на 3. Я це робила у спеціальній формі з дірочками.
Приємного приготування і смачного Вам мої любі! 😉
