Такого ви ще не готували, мої “коронні” пісні коржі: скоринка хрумтить, начинка ніжніша, а готувати так просто (тісто на воді і дріжджі не потрібні)

Тісто пісне, воно при обсмажуванні класно шарується і пузириться. Готова страва в результаті стає особливо смачною. Коржі виходять з тонкою хрусткою скоринкою і ніжною-ніжною начинкою.

Інгредієнти:

  • Борошно – 450 гр;
  • Вода ( тепла ) – 150 мл;
  • Олія – 2 ст. л. + для обсмажування коржів;
  • Сіль – 0,5 ч. л.;
  • Начинка з квасолі.

Приготування:

Є загальне правило приготування тонкого тіста. Борошно перед замісом тіста обов’язково потрібно просіяти. Інакше, маленька крупинка або грудочку може порвати тісто.

Просіюємо борошно. Змішуємо його з сіллю.

Нагріваємо воду ( близько 50-60 ⁰ ). Робимо в борошні поглиблення. Вливаємо в поглиблення теплу воду.

Разом з теплою водою вливаємо в миску з борошном олію. Замішуємо тісто.

Вимішуємо тісто на робочій поверхні до еластичності.

Готове тісто загортаємо в плівку. Ми залишаємо хвилин на 10-20.

Тісто після вистоювання більш слухняне. Відокремлюємо частина тіста, з яким будемо працювати. Решта тісто нехай залишається під плівкою.

Тісто, з яким будемо працювати, ділимо на частини. Шматочки трохи більше волоського горіха.

Одну з частин тіста розгортаємо в тонкий, тонше 1 мм пласт.

Викладаємо на середину пласта тіста квасолеву начинку.

Краї тіста з усіх боків загортаємо до середини.

Утворилися куточки на коржі притискаємо, щоб форма заготівлі була більш привабливою.

Розігріваємо в сковороді 4 ст. л. олії ( олію будемо додавати в міру необхідності ).

Кладемо корж в олію складками вниз.

Перевертаємо корж, коли тісто внизу підрум’яниться.

Ох і смачні виходять коржі – хрустке тісто і багато начинки. Вона ніжна, гостра на смак.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал