Томатний соус “Чатні” без оцту та стерилізації
Закохалася у цей соус миттєво! З чим завгодно смакує! Готується простіше не придумаєш, а результат здивує будь-кого!
Така заготовочка назавжди у моїй “золотій колекції”! Готувати просто, а результат просто фантастичний – рекомендую!
Інгредієнти:
На 2 баночки по 720 мл.
- Помідори – 2 кг.
- Олія – 5 ст. ложок
- Зерниста гірчиця – 1,5 ст. ложки
- Мелений коріандр – 1,5 ст. ложки
- Лавровий лист – 3 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Зіра – 1 ст. ложка
- Імбир – 80 гр.
- Сіль – 1 ст. ложка
- Цукор – 3 ст. ложки
- Палички кориці
Приготування:
Помідори очищаємо від шкірки. Для цього я роблю надрізи, опускаю в окріп на 2 хвилини, а потім у крижану воду. Так шкірка легко відходить від м’якоті.
Подрібнюємо за допомогою блендера чи м’ясорубки.
У каструлю наливаємо олію, чекаємо пару хвилин поки вона розігріється і починаємо додавати спеції.
Насамперед-зерниста гірчиця (можна використовувати зерна). Перемішуємо.
Додаємо інші спеції: мелений коріандр, лавровий лист, гвоздику, палички кориці, зіру. Також імбир, натертий на дрібній тертці.
При додаванні кожного інгредієнта ретельно все перемішуємо.
Вливаємо в каструлю помідорний томат, додаємо сіль і варимо 25-30 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи пінку.
Через 30 хвилин необхідно прибрати з соусу всі “тверді спеції” (кориця, гвоздика, лавровий лист).
Додаємо цукор, перемішуємо, готуємо ще 5 хвилин та знімаємо з вогню.
Залишилося розкласти соус по заздалегідь стерилізованих баночках. Закручуємо кришками і даємо охолонути.
Зберігається такий соус навіть за кімнатної температури!
Друзі, це смакота! Просто намастити на хліб – вже смачно! А що буде, якщо додати до м’яса, риби – це й не передати словами!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!
