Чізкейк — це один із найвідоміших тортів у світі. Його подають буквально у всіх ресторанах та кафе. Бувають авторські чізкейки, а є прості загальновідомі торти. І сьогодні поділюсь простеньким рецептом домашнього тортика без випічки.
Інгредієнти:
- печиво Савоярді — 200 г;
- жовтки яєчні — 2 шт.;
- цукор — 100 г;
- сік 1 лимона;
- кукурудзяний крохмаль — 50 г;
- молоко —500 мл;
- білий шоколад — 80 г.
Приготування:
Ділимо печиво Савоярді навпіл упоперек, вмочуємо в молоко. У кондитерську форму викладаємо пергамент на дно, з обох боків ставимо печиво в молоці.
Повністю викладаємо печивом все дно форми.
Воно не повинно лежати на дні, а саме стояти горизонтально.
Жовтки яєчні змішуємо із соком лимона та цукром. Висипаємо в суміш крохмаль, перемішуємо. Вливаємо в суміш молоко, змішуємо компоненти та виливаємо в сотейник.
На середньому вогні, постійно помішуючи, доводимо крем до загустіння. У гарячий крем кладемо шматочки білого шоколаду, розтоплюємо та змішуємо.
Викладаємо крем у форму з печивом, розділимо поверхнею.
Залишаємо торт на 1-2 години в холодильнику до загустіння та стабілізації.
Після загустіння можна зняти кондитерське кільце.
До речі, чізкейк цілком можна перетворити на Тірамісу, якщо занурити печиво в каву.
