Пляцок “Ейфорія” – назва говорить сама за себе . Тут і шоколадні кавові коржі і маковий ,і нереально смачний крем – чорний 🍫+ вершки , масло +варена згущонка і це все разом поєднано.
З мене рецепт, а від вас чекатиму на фотозвіти після різдв’яних свят. А зараз не забувайте ,якщо зберігаєте ,але не поставите лайк❤️ чи коментар🔥 під дописом, то аж такий добрий не вдасться ,перевірено 😉
Пекла за рецептом Іванки Луць
Пляцок “Ейфорія”
Форма 20×30см
Шоколадно-кавові коржі :
- 120мл завареної кави,
- 40г темного какао,
- 6 яєць,
- 150г цукру,
- 80г олії,
- 1пач 16г розпушувачу,
- 150г борошна.
Заварюємо міцну каву і виливаємо її в тарілку з какао ,все перемішуємо і остуджуємо.
Білки збиваємо з 1/2 цукру до стійких піків. Жовтки збиваємо з рештою цукру до пишності, додаєио олію , какао з кавою вимішане ,розпушувач і перемішуємо. Додаємо борошно ,збиваємо міксером і вкінці поступово вводимо в кілька прийомів білки. Акуратно перемішуємо ,щоб не порушити легкість маси шоколадної.
Ділимо на 2 і випікаємо в застеленій пергаментом формі при 170°~20-30хв.
Маковий корж:
- 100г масла,
- 150г цукру,
- 4 яйця,
- 150г маку меленого,
- 100г горіхів волоських,
- 1ст.л розпушувачу,
- 40г борошна.
М’ягке масло збиваємо з цукром і по одному даємо яйця, збиваємо кожен раз до пишності. Даємо мелений мак, я купую готовий , подрібнені горіхи (бжикаю в блендері),все перемішуємо і додаємо розпушувач і борошно. Все об’єднуємо і випікаємо при 170°~20-30хв ,орієнтуючись на свою духовку.
Крем:
- 200мл вершків 36%,
- 250г чорного шоколаду,
- 200г масла 82-83 %,
- 300г вареної згущонки
Вершки маємо закип’ятити і вилити на поламаний на шматочки шоколад, все перемішуємо до розчинення шоколаду і охолоджуємо до кімнатної температури.
М’ягке масло збиваємо до пишності, даємо в 2 прийоми згущонку і все збиваємо. Тоді в кілька прийомів додаємо шоколадну масу і збиваємо до пишності. Крем виходить ніжний, але стабільний.
Коржі просочуємо ☕️ /солодка вода
