Перець фарширований баклажанами
- 🔺Болгарський перець – 2 кг.
- 🔺Баклажани – 1,5 кг.
- 🔺Помідори – 2 кг.
- 🔺Часник – 2 головки.
- 🔺Цукор – 2 скл.
- 🔺Оцет 9% – 1 скл.
- 🔺Олія – 100 гр.
Рецепт приготування:
Я брала довільну кількість перцю та баклажанів! Більше, ніж зазначено у розкладці, і маринаду робила в 2 рази більше.
🔺Болгарський перець вимити, вирізати серединку і залити окропом на 15-20 хвилин для розм’якшення.
🔺Баклажани нарізати тонкими пластинками, посолити та залишити на 20 хвилин.
🔺 Потім баклажани промити, обсушити і обсмажити на сковороді в олії.
🔺Коли баклажани охолонуть, змастити їх роздавленим часником і згорнути в рулетики.
🔺 Рулетиками, що вийшли, нафарширувати перець.
🔺 Потім укласти фарширований перець в стерилізовані банки.
Далі готуємо маринад:
➖помідори подрібнити у блендері або м’ясорубці.
➖ додати цукор, оцет та олію.
🔺Проварити маринад 10 хвилин і залити ним фарширований перець.
🔺Накрити банки стерилізованими кришками і поставити стерилізуватися.
Літрові банки стерилізувати 40 хвилин, після чого закатати і перевернути догори дном!
Зберігаю в коморі.
