У кожній родині готують по-своєму: мій улюблений варіант “Лечо на зиму”

Головний принцип мого лечо – це нічого зайвого, лише помідори та перець. Готую так лечо вже багато років, ще мама навчила, правда мама раніше додавала томатну пасту, я замінила на помідори, і так виходить ще смачніше. Зберігається в шафі в квартирі при кімнатній температурі.

Інгредієнти:

  • Перець очищений – 1,5 кг.
  • Помідори – 1 кг
  • Сіль – 25 гр
  • Цукор – 70 гр
  • Соняшникова олія – 70 мл
  • Перець чорний горошок – 10 шт
  • Гвоздика – 3 шт (за бажанням)
  • Часник – 8 – 9 зуб
  • Лавровий лист – 2 – 3 шт
  • Оцет 9% – 30 мл

Приготування:

  1. Отже, перець очистимо, вага очищеного перцю 1,5 кг, нарізаємо, я ріжу грубо, мені так більше подобається, мама соломкою ріже, все на Ваш розсуд.
  2. Заливаємо гарячою водою та залишаємо на 15 хвилин.
  3. Помідори помиємо і перекрутимо на м’ясорубці. Переливаємо в каструлю, додаємо 25 г солі, 70 г цукру, 70 мл олії, перець горошком у мене запашний, можна ще звичайний додати. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
  4. Перець виймаємо з води і даємо йому стекти, додаємо в киплячі помідори. Варимо з моменту закипання рівно 15 хвилин.
  5. Часник поріжемо дрібними кубиками, додаємо в каструлю лавровий лист і часник, вливаємо 30 мл 9% оцту, перемішуємо, проварюємо ще 3-4 хвилини.
  6. Розкладаємо по стерилізованим банкам, закатуємо стерилізованими кришками, банки укутуємо і залишаємо до охолодження.

У ньому все в міру і кислинка та гостринка. Рекомендую спробувати. Як я вже казала, зберігається при кімнатній температурі.

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал