Найвдаліший і найпростіший рецепт кексів: виходять пишні, м’якенькі і дуже смачні

Сьогодні ділюся рецептом просто неймовірних кексів з персиками. Тісто цієї випічки виходить дуже ніжним, повітряним, м’яким, а фрукти, ягоди можна використовувати різні.

Інгредієнти:

  • Яйця 2 шт.
  • Цукор 70 г.
  • Ванільний цукор за бажанням.
  • Сіль 1/3 ч. л.
  • Олія 100 мл.
  • Кефір (можна брати кисле молоко, йогурт, нежирну сметану) 100 г.
  • Борошно 200 г.
  • Розпушувач 5 г.
  • Персики у мене 270 г (2-3 шт.) з яблуками також дуже смачно

Приготування:

  1. Яйця збиваємо з цукром до світлої піни.
  2. Тепер до цієї яєчної піни додаємо ванільний цукор, сіль, олію, кефір і перемішуємо все або ручним вінчиком, або міксером на низьких обертах.
  3. Коли маса стане однорідною, вводимо борошно, змішавши її з розпушувачем. Я перемішую тісто міксером на низьких обертах. Перемішуємо, доки воно не стане консистенції дуже густої сметани.
  4. Коли тісто готове, я даю йому трохи постояти, а тим часом ріжу часточками персики. Я готувала ці кекси влітку, у сезон персиків. Зараз осінь, тому персики можна замінити на яблука, сливи, груші, на ягоди. Головне, щоб фрукти або ягоди не були надто соковитими.
  5. Тісто розлити по формах для кексів. Можна готувати як пиріг. Частки персиків я викладала зверху, вдавлюючи їх у тісто. Також чинимо з будь-якими ягодами/фруктами.
  6. Відправляємо кекси випікатися в заздалегідь розігріту духовку.
  7. Випікати при t 180 ° C в середньому 25 хвилин. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки.

Примітки!

Можна не використовувати міксер, а збити яйця з цукром у піну за допомогою ручного вінчика. Необов’язково, щоб піна була густою, досить добре розмішати цукор.
Замість персиків можна брати яблука, абрикоси, сливи, груші. Також такі кекси можна зробити з наповненням із сухофруктів та горішків.
З вказаної кількості продуктів у мене вийшло 6 великих кексів. Кількість кексів буде залежати від розміру ваших форм. Якщо хочете зробити відразу більше, просто пропорційно збільште кількість продуктів.
Також можна приготувати один великий кекс у великій формі (у вигляді пирога).

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал