Вдалий рецепт заготовити помідори без підвалу: витрачаю день і всю зиму додаю в супи, до піци і до м’яса подаю – зручний і смачний соус

Один раз готую і використовую весь рік! Приголомшливий томатний соус на зиму, який підходить до всього і зберігається без холодильника! На зиму, у великих кількостях, роблю два соуси на основі помідорів, і, цей, як раз один з них. Вельми зручно, що баночки зберігаються не в холоді, а при кімнатній температурі. Взимку такий соус ну дуже зручний, і в супи додаю, і в піцу, і просто як соус до м’яса і гарнірів!

Другий улюблений соус-це базиліковий “Суго”, багато, напевно, вже бачили рецепт можете прочитати тут.

Інгредієнти:

На 2 літри:

  • Помідори – 2,5 кг.
  • Листя селери – 50 г.
  • Петрушка – 50 г.
  • Часник – 60 г.
  • Гострий перець – 1 шт.
  • Сіль – 30 г.
  • Цукор – 80 г.
  • Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
  • Чорний перець – 0,5 ч. л.
  • Олія – 100 мл.
  • Оцет 9% – 1,5 ст. л.

Приготування:

1. У помідорів вирізаємо плодоніжки і перемелюємо за допомогою блендера або м’ясорубки.

2. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо під кришкою з моменту закипання 15 хвилин. Потім всипаємо сіль, цукор і знову доводимо до кипіння.

3. У каструлю відправляємо дрібно рубаний чилі, хмелі-сунелі, чорний мелений перець, олія і тертий часник.

4. Потім додаємо подрібнені листя селери, зелень петрушки, добре помішуємо, накриваємо кришкою і проварюємо соус 30 хвилин.

5. Через півгодини вливаємо 9% оцет, готуємо ще 2-3 хвилини і знімаємо з вогню.

6. Розливаємо соус по заздалегідь стерилізованих банках, закручуємо стерилізованими кришками, перевертаємо дном вгору і залишаємо так до повного охолодження.

Баночки відмінно зберігаються в шафі при кімнатній температурі! Виходить соус неймовірно ароматний, насичений і смачний!

У мене соус виходить злегка рідкуватий, але мене це повністю влаштовує. Якщо хочете погустіще і більш однорідного, пробийте блендером перед розкладкою в банки, рази в 2 густіше стане точно!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал