Яскрава і дуже смачна заготівля з сезонних овочів готується просто, а взимку такий салат йде на УРА Відкрили взимку баночку і красивий, апетитний літній салат вже на вашому столі.
Салат виходить ароматний, як ніби приготований зі свіжих овочів.
Склад і кількість овочів можна змінити на свій смак.
Роблю такий звичайний салат, зі звичайним складом не в перший раз і не тільки на зиму.
Вихід – 8 банок по 0,5 л.
Інгредієнти:
- цибуля – 3-4 шт. ;
- морква – 5-6 шт. ;
- капуста – четвертинка, ;
- помідори – 1,5 кг. ;
- огірок – 1 кг. ;
- болгарський перець – 6-8 шт. ;
- гострий перець ( за бажанням ) – 1 стручок, ;
- часник – 1 головка, ;
- сіль – 1 ст. л. ;
- цукор – 2 ст. л. ;
- оцет 9% – 2-2,5 ст. л. ;
- олія – пів склянки, ;
- зелень.
Приготування:
Болгарський перець очистити від насіння і перегородок, і нарізати соломкою або кубиком.
Гострий перець нарізати кільцями.
Почистити цибулю, моркву і часник.
Цибулю нарізати півкільцями.
Моркву можна нарізати півкільцями, брусочками або натерти на тертці для моркви по-корейськи.
Часник нарізати пластинками.
Капусту нашаткувати соломкою.
Огірки нарізати кружечками.
Помідори нарізати півкільцями.
Зелень дрібно порубати ножем.
Всі підготовлені овочі і зелень скласти в зручну ємність, всипати сіль, цукор, влити олія і оцет.
Все перемішати і відставити убік на 2-3 години маринуватися, періодично перемішуючи, щоб овочі більше виділили соку.
Спробувати маринад і при необхідності до свого смаку додати те, чого не вистачає.
У чисті і сухі банки розкласти овочі, злегка утрамбувавши їх.
Залити отриманим маринадом до самого верху
і прикрити кришками.
Дно великої каструлі застелити кухонним рушником або серветкою, поставити банки з салатом.
Влити теплу воду до плечиків банок. Після закипання стерилізувати 10-15 хвилин.
Гарячі банки дістати з каструлі і закрутити або закрутити металевими кришками.
Перевернути догори дном. Вкутати і залишити до повного охолодження.
Зберігати в темному місці при кімнатній температурі.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
