Як приготувати маковий рулет по-польськи

Маковець традиційно готують на Великдень та Різдво.  Але це зовсім не означає, що кожен маковий рулет — той самий польський маковець. Ділимося з вами автентичним рецептом насолоди.

Інгредієнти:

  • Мак 6 скл.
  • Молоко 600 мл
  • Вершкове масло 250 г
  • Мед 5 ст. л.
  • Ваніль 1 ст. л.
  • Яйце 8 шт.
  • Цукор 200 г
  • Повидло 3 ст. л.
  • Сухофрукти 150 г
  • Пшеничне борошно 500 г
  • Ванільний цукор 1 ст. л.
  • Дріжджі 40 г

Приготування:

  1. У тепле молоко (100 мл) додайте дріжджі та чайну ложку цукру. Дайте їм постояти, щоб прокинутися. За цей час розітріть вершкове масло (100 г) з 70 г цукру.
  2. Збийте масло з одним яйцем і трьома жовтками. Додайте молоко та пшеничне борошно, замісіть м’яке тісто і залиште його підніматися на 30 хвилин.
  3. Готуємо начинку: мелений мак залийте киплячим молоком (500 мл), додайте туди мед, сухофрукти, ванільний цукор і вершкове масло, що залишилося. Перемішайте і залиште до охолодження.
  4. Додайте до охолодженого маку 4 жовтки та варення. Білки збийте окремо в піну і додайте до основної маси (залиште 2 ложки білків для змащування рулету).
  5. Розкотіть тісто в пласт завтовшки 1 см. Змастіть його білковою піною і викладіть поверх начинку. За допомогою пергаментного паперу загорніть рулет і викладіть у форму.
  6. Випікайте маковець 60 хвилин при 180 градусах.

Приготування маківця займає достатньо часу, але ви не пошкодуєте про жодну хвилину, витрачену на нього. М’який, з великою кількістю соковитої начинки та улюбленими сухофруктами. Настійно рекомендуємо спробувати додати жменю волоських горіхів! Також можна урізноманітнити смак цукатами чи цедрою. Не бійтеся експериментувати з глазур’ю, мак та шоколад відмінно поєднуються.

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал