Заправка до супу на зиму без стерилізації та варіння – взимку це моя паличка-виручалочка

Сьогодні хочу поділитися рецептом заправки до супу на зиму без варіння та стерилізації. Взимку це моя паличка-виручалочка. Заправка робиться із свіжих овочів і додається до супів. Нічого не потрібно кип’ятити, додавати оцет і закатувати у банки. Просто все ріжемо, перемішуємо та розкладаємо по банках. Заправка чудово зберігатися в прохолодному місці, минулого року спеціально експериментувала, залишила баночку при кімнатній температурі, збереглася добре.

Нам знадобиться на 5 літрових баночок:

Вага вказую очищених овочів.

  • Морква – 1 кг.
  • Перець болгарський – 1 кг.
  • Цибуля – 1 кг.
  • Помідори – 1 кг.
  • Зелень кропу та петрушки – 1 кг.
  • Сіль – 1 кг.

Приготування:

  1. І так нам знадобляться овочі по 1 кг і 1 кг зелені кропу та петрушки. Моркву натремо на великій тертці, болгарський перець наріжемо кубиками, зелень дрібно посічемо. Можна зелень брати в рівних пропорціях, я завжди беру більше кропу. Цибулю поріжемо кубиками.
  2. Помідори розріжемо і подрібнюємо блендером, можна пропустити через м’ясорубку.
  3. До помідора додаємо 1 кг солі, сіль потрібно брати звичайну без добавок. Перемішуємо із помідорами.
  4. Беремо велику ємність, кладемо підготовлені овочі: моркву, перець, цибулю, додаємо зелень та перемішуємо.
  5. Тепер вливаємо помідори із сіллю і перемішуємо.
  6. Заправка готова, розкладаємо її по стерилізованих банках та закриваємо кришками.

Взимку додаю в супи, підливи, соуси. Наприклад, готую ось такий суп. Варю курячий бульйон, додаю картоплю, як картопля буде готова, додаю 1-2 ст.л. заправки, кип’ячу хвилини 2. Ароматний суп готовий. Оскільки всі овочі в даній заправці використовуються сирими, консервантом є сіль, завдяки якій заправка стоятиме досить довго.

Додавати до страв її потрібно невеликими кількостями, щоб не пересолити.

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал