Встояти просто не можливо! Горіхово-вишневий 🍒 пляцок «Спокуса»
#пляцки #пляцок #випічка
ІНГРЕДІЄНТИ
Горіхово-вишневий корж:
- 5 яєць
- 100 г цукру
- 160 г борошна
- 6 г розпушувача
- 100 г волоських горіхів
- 30 мл води
- 30 мл соняшникової олії
- 330 г вишень у власному соку
Горіховий корж:
- 140 г масла
- 200 г цукрової пудри
- 240 г борошна
- 2 яйця
- 10 г малинового пудингу
- 80 г волоських горіхів
Крем:
- 250 г масла
- 380 г згущеного молока
- 70 г чорного шоколаду
ПРИГОТУВАННЯ:
Горіхово-вишневий корж:
1. Білки збити з цукром, додати жовтки та продовжити збивати на низьких обертах міксера. Додати борошно, розпушувач, мелені горіхи, олію та воду, вимішати до однорідності.
2. Тісто вилити у форму 25×35 см, викласти вишні та випікати 20 хв при 180 °С.
Горіховий корж:
1. М’яке масло змішати з цукровою пудрою (80 г) та борошном. Далі додати жовтки та замісити тісто.
2. Тісто розкачати у форму розміром 25×35 см застелену пергаментом. Випікати 10 хв при 190 °С.
3. Білки збити з цукровою пудрою (120 г) на високих швидкостях міксера до утворення густої піни. Додати пудинг та знову збити.
4. Збиті білки розподілити на гарячий корж. Присипати горіхами та випікати ще 15 хв при 190 °С.
Крем:
1. М’яке масло збивати до однорідної пухкої маси міксером на великих швидкостях протягом 10-12 хв поступово додаючи варене згущене молоко.
2. 1/3 частину крему відібрати, до залишку додати тертий шоколад й вимішати.
Складання:
1. Коржі розрізати поперек на 2 частини. Кінцевий розмір пляцка буде 17×25 см!
2. Послідовність:
– горіхово-вишневий корж
– половина крему з шоколадом
– горіховий корж
– крем без шоколаду
– горіховий корж
– половина крему з шоколадом
– горіхово-вишневий корж.
3. У холодильник на 12-24 год та оздобити за бажанням.
Відео-рецепт від автора можете подивитись тут – Разом за столом
