Щоб консервовані кабачки хрустіли і пахли прянощами, як огірки з банки, з року в рік готую їх по одному і тому ж рецепту. Обов’язкові інгредієнти: часник, парасольки кропу, лавровий лист і гострий перець. адже кабачки, як огірки, повинні бути гостренькими. Згодні?
Інгредієнти:
- Кабачок – 5 кг
- Кріп – 1 пуч.
- Часник – 3 шт.
- Лавровий лист – 8 шт.
- Чорний перець (горошком) – 20 г
- Перець запашний – 25 г
- Перець чилі – 1 шт.
- Оцет – 16 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 1,5 ст. л.
Приготування:
- Насамперед підготуйте тару. 8 літрових банок гарненько вимийте з содою і ретельно висушіть. Стерилізувати банки не потрібно. На дно кожної банки викладіть по парасольці кропу.
- Туди ж відправте по 2 – 3 зуб. часнику, шматочок гострого перцю, лавровий лист, по 2 – 3 шт. запашного перцю горошком і по 8 – 10 шт. гострого перцю горошком. За бажанням додайте гвоздику.
- Кабачки гарненько промийте, відріжте їм кінчики з обох сторін. Наріжте овочі кружечками середньої товщини ( 1,5 – 2 см ). Щільно утрамбуйте кабачки в банки.
- Зверху можете додати в кожну банку кріп, якщо він ще залишився. У кожну банку поставте ложку. Питну воду доведіть до кипіння.
- Па ложці залийте крутий окріп в кожну банку. Так вона точно не лопне. Кришки заздалегідь прокип’ятіть. Накрийте ними кабачки, залиште заготовки на 15 хвилин.
- Далі настій злийте. Відміряйте, скільки у вас його вийшло. На 1 літр настою потрібно додати 1 ст. л. солі і 1,5 ст. л. цукру. Перемішайте майбутній маринад, доведіть його до кипіння.
- Під кінець приготування в кожну банку влийте по 2 ст. л. 9% оцту. Залийте кабачки гарячим маринадом. Накрийте банку кришкою і закатайте. Виконайте це з усіма банками.
Закрутки переверніть догори дном, укутати ковдрою і залиште остигати.
Друзі, якщо ви бачите дописи, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
