Способів приготування медового торта звичайно багато і все ж в кожній родині є свій рецепт. Торт виходить м’який, ніжний, з приємним кисло-солодким кремом.
Рецепт:
- Вершкове масло 100 г
- Цукор 200 г
- 3 яйця
- Мед 130 г
- Сода 2 ч. л. ( без верху )
- Борошно 600 г
КРЕМ:
- 200 г цукрової пудри
- 500 г вершків 33%
- Ванілін 1 пакетик
- 400-500 г сметани
Ще раз повторююсь способів приготування багато, я показую як готую я, завжди виходить смачно.
Приготування:
У каструлю додати масло, цукор, яйця.
Мед.
2 ч. л. соди.
На повільному вогні нагріваємо суміш поки не розчиниться масло і цукор, постійно перемішуючи.
Як тільки масло і цукор розчиняться, маса почне біліти і збільшуватися в обсязі. Відразу прибираємо з вогню.
Додаємо борошно, приблизно в 2 заходи і замішуємо тісто. Спочатку зручно ложкою замішувати, потім руками, на таку кількість інгредієнтів вистачає 600 г борошна.
Ділимо тісто на 8 частин, можна розділити на 10, тоді коржі будуть тонше.
Катаємо тісто в кулі і прибираємо в холодильник хвилин на 10.
Тепер беру по 1 шматочку тіста з холодильника і розкочуємо на папері для випічки коло, присипаючи трохи борошном.
У деяких місцях наколюю корж виделкою.
У мене діаметр коржів буде 24 см., Вирізаю відразу роз’ємним кільцем.
Випікаю разом з обрізками.
При температурі 180 градусів.
3-4 хвилини.
Готовим коржам даємо охолонути, відразу не складайте «друг на друга» прилипнуть.
Обрізки прибираємо в окрему миску з них будемо робити крихту.
Готуємо крем: Змішуємо сметану.
Я використовувала заморожений кефір.
Беру пакет кефіру і відправляю в морозильну камеру до повного застигання. Потім ( найзручніше з вечора ) вийняти пакет з морозилки. Заморожений брикет кладемо в марлю, потім в сито, а сито встановлюємо в глибоку миску. Після розморожування в мисці залишиться сироватка, а в марлі смачна, гладка сирна маса. У мене з 2 пачок замороженого кефіру вийшло 420 г сирної маси.
Додаємо вершки і цукрову пудру, ванілін, збиваємо.
Готується такий крем хвилини 2-3.
Промазуємо торт.
З обрізків робимо крихту і прикрашаємо торт з усіх боків.
Даємо просочитися, краще прибрати в холодильник на ніч.
Цей торт можна їсти відразу з холодильника, але він буде ще смачніше, якщо трохи постоїть при кімнатній температурі.
Вага готового торта 2.2-2.3 кг
Діаметр 24 см.
Висота 8 см.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
