Ніжний, Як Хмаринка! ☁️ Шоколадно-медовий торт: Легкий заварний крем і коржі з какао – вишукана насолода!
🥮 Коржі:
- яйця — 3 шт
- цукор — 150 г
- сіль — щіпка
- мед — 70 г
- борошно — 350 г
- какао — 50 г
- вершкове масло — 100 г
- сода — 1 ч. л.
Приготування:
1. У сотейнику з’єднати яйця, цукор, сіль, мед і масло. Підігрівати на середньому вогні до об’єднання.
2. Перелити масу в миску, додати соду, перемішати.
3. Всипати какао й борошно, замісити тісто.
4. Розділити на 3 частини, розкатати у тонкі пласти (30×40 см або 25×35 см).
5. Наколоти виделкою, випікати при 180°C ~5 хв кожен корж.
6. Гарячі коржі розрізати навпіл, підрівняти краї. Обрізки залишити для крихти.
🍮 Крем:
- жовтки — 3 шт
- цукор — 50 г
- ванільний цукор — 8 г
- кукурудзяний крохмаль — 30 г
- молоко — 500 мл
- вершкове масло — 200 г
- коньяк — 1 ст. л.
- лимонна цедра — 1 ст. л.
- сіль — щіпка
Приготування:
1. Молоко нагріти з половиною цукру до розчинення.
2. Жовтки розтерти з рештою цукру (звичайним і ванільним) та крохмалем.
3. Влити гаряче молоко у жовткову масу, постійно помішуючи.
4. Повернути суміш на вогонь, заварити до загустіння.
5. Перелити в миску, накрити плівкою в контакт, охолодити.
6. Масло кімнатної температури збити й частинами ввести заварну основу.
7. Додати коньяк і лимонну цедру.
🎂 Збірка:
1. Коржі щедро змастити кремом.
2. Верх і боки також покрити кремом, посипати крихтою з обрізків.
3. Поставити в холодильник на ніч.
Виходить ніжний, ароматний і дуже вишуканий торт!
