Пропоную вам рецепт дуже смачних тістечок з начинкою з шоколаду і джему. Виходить смачний десерт до чаю, який оцінять ваші домашні і гості! Коли я принесла ці тічтечка на роботу, то колеги подумали, що я їх купила! Рекомендую спробувати!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 60 г
- Борошно – 50 г
- Какао – 20 г
- Ванілін – щіпка
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- Темний шоколад – 80 г
- Молоко – 40 мл
- Вершкове масло – 40 г
- Густий джем – 4 ст. л. ( у мене абрикосовий )
Приготування:
Білки відділяємо від жовтків. До білків додаємо щіпку солі і збиваємо 1 хвилину до легкої піни.
Тепер поступово підсипаємо половину цукру від рецепта і збільшуючи швидкість міксера продовжуємо збивати до стійких піків.
До жовтків додаємо цукор, що залишився, ванілін і збиваємо міксером до пишності, близько 3-4 хвилин.
У кілька прийомів додаємо білки до жовтків і акуратно перемішуємо лопаткою знизу вгору.
Борошно змішуємо з какао і в два прийоми просіюємо в тісто, перемішуючи лопаткою знизу вгору.
Готове тісто має вийти повітряним. Перекладаємо його в кондитерський мішок, або пакет, робимо зріз куточка в 1 см і відсаджуємо маленькі бісквітики на деко, застелене пергаментним папером на відстані один від одного.
Відправляємо бісквіти в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.
Наші бісквітики готові! Тепер приготуємо шоколадну начинку.
У молоко додаємо вершкове масло і ставимо на вогонь. Нагріваємо до гарячого стану і до розчинення масла.
Гарячим молоком заливаємо шматочки шоколаду і залишаємо на 2 хвилини, що шоколад підтанув.
Тепер добре перемішуємо вінчиком до однорідного стану і даємо охолонути. Шоколадну масу можна прибрати в холодильник і періодично перемішувати, для рівномірного охолодження.
Коли маса загусне, перекладаємо її в кондитерський мішок або пакет. В окремий пакет перекладаємо джем.
На бісквітики відсаджуємо кільце з шоколадної маси.
А серединку заповнюємо джемом. Або навпаки, джем видавлюємо по краю, а серединку заповнюємо шоколадом.
Можна також повністю покрити шоколадною начинкою або джемом.
Тепер з’єднуємо половинки, злегка натискаючи.
Щоб тістечка краще просочилися, краще залишити їх на 30-60 хвилин при кімнатній температурі, а потім прибрати в холодильник для стабілізації крему.
Наші тістечка готові! Зверху їх можна прикрасити розтопленим шоколадом.
Смачного.
Якщо вам сподобався рецепт, ставте вподобайку і зберігайте рецепт! Попереду буде багато цікавого!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
