Шоколадний торт з чорносливом: вчимо готувати ідеальний бісквіт і смачний крем і ароматною начинкою

Навряд чи знайдеться більш ідеальне поєднання, ніж шоколад-чорнослив-горіхи в повітряній хмарі ванільних вершків. Торт підійде для будь-якого свята, а господиня, яка готувала цю смакоту отримає безліч компліментів.

Інгредієнти:

Для бісквіта:

  • яйця – 6 шт
  • цукор – 270 г
  • пшеничне борошно – 270 г
  • какао – 40 г
  • розпушувач – 8 г
  • вода – 100 мл
  • сіль – щіпка

Для просочення бісквіта:

  • вода – 80 мл
  • цукор – 80 мл
  • коньяк – 2 ст. л

Для крему:

  • вершки – 520 мл
  • згущене молоко – 280 мл
  • чорнослив – 240 г
  • волоські горіхи – 45 г
  • чорний шоколад – 40 г
  • желатин – 15 г
  • вода для замочування желатину – 90 мл

Приготування:

1. Яйця необхідно розділити на жовтки і білки. Білки з дрібкою солі слід збити в пишну піну, поступово додаючи половину цукру.

2. В окремій ємності збити жовтки з іншим цукром і гарячою водою. Маса повинна стати густою і збільшитися в обсязі в два рази.

3. Далі необхідно просіяти борошно, какао і розпушувач.

4. Потім потрібно змішати жовтки з білками, а після невеликими порціями ввести сухі інгредієнти. Перемішувати слід дуже акуратно, щоб не осіли збиті білки, але в той же час ретельно, щоб не залишалося сухих борошняних грудочок.

5. На дно форми діаметром 28 см необхідно постелити пергамент, боки змащувати не потрібно. Тісто вилити в форму, розрівняти і відправити в розігріту до 170 градусів духовку на 30 хвилин.

6. Тепер переходимо до приготування крему. Желатин необхідно залити холодною водою, залишити на 10-15 хвилин для набухання, а потім нагріти до розчинення крупинок. Холодні вершки збити зі згущеним молоком до пишності і збільшення в обсязі. У охолоджений желатин додати пару ложок збитих вершків, добре розмішати, а потім з’єднати з іншим кремом. Туди ж додати нарізаний чорнослив, горіхи і подрібнений шоколад.

Переходимо до збірки торта.

7. Бісквіт необхідно розрізати на 3 частини.

8. У розсувне кондитерське кільце укласти перший корж і просочити його сиропом. Для приготування сиропу потрібно змішати цукор з водою і довести до кипіння. У охолоджений сироп влити коньяк.

9. Далі слід викласти половину крему, накрити другим коржем, який також просочити сиропом.

10. Що залишився крем необхідно розподілити по другому коржу, а зверху покласти останній, просочений сиропом, корж. Поставити торт на пару годин в холодильник для стабілізації.

11. Щоб приготувати крем для прикраси, необхідно змішати м’яке вершкове масло, згущене молоко, розтоплений чорний шоколад і збити міксером кілька хвилин.

12. Крем дуже легкий в приготуванні, при цьому дуже смачний і добре тримає форму, відмінно підходить для вирівнювання і прикраси торта.

13. За допомогою кондитерського мішка оформити боки і частину верху торта візерунком «кошик».

14. Для тюльпанів приготувати такий-же крем, але з білим шоколадом. Частину, що залишилася незаповненою частину поверхні торта за допомогою насадки прикрасити тюльпанами і листочками.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал