Соковитіших чебуреків не куштував: у ресторанах таких не готують. Хрумке тісто і багато соку

М’які та соковиті чебуреки, з хрусткою скоринкою. Заварне тісто завжди вдало виходить, це просто універсальний варіант для швидких пиріжків та чебуреків.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

• борошно, 500 г;
• сіль;
• окропу, 300 мл;
• олія, 30 мл.

Для приготування начинки необхідно:

• фарш яловичий або до смаку, 700 г;
• сіль, перець, спеції, зелень;
• цибуля, 600 г;
• сало, 70 г;
• вода крижана, 150 мл.

Процес приготування Борошно просіюємо і змішуємо із сіллю, вливаємо олію. Вливаємо окріп і починаємо вимішувати масу лопаткою. Коли тісто стане теплим, місимо його руками. Маса має бути м’якою, еластичною, не липкою. Накриваємо пакетом та залишаємо тісто відпочивати 10 хвилин. У фарш додаємо дрібно рубану цибулю, зелень, сіль та перець за смаком, різні спеції. Вливаємо частинами крижану воду: маса повинна стати м’якшою, не такою густою, як тільки зроблений фарш. Додаємо дрібно порізане сало. Тісто ділимо на порційні шматочки, розкочуємо тонкі коржики і формуємо чебуреки з фаршем. Обсмажуємо на олії до рум’яності на невеликому вогні.

Хрумка скоринка, соковита начинка, яка виходить і ароматною і в міру пікантною, такої страви вам не подадуть навіть у ресторані.