Торт “Карамельна дівчинка” – неймовірно ароматний, дуже смачний, і такий ніжний тортик, що просто тане в роті (покроковий рецепт з фото)

Карамельна дівчинка – простий у приготуванні та дуже смачний домашній тортик, з ним впорається кожен, тому зберігайте рецепиик собі, щоб не загубити!

Інгредієнти:

Коржі:

• Варене згущене молоко – 370 г
• Яйце – 105 г (2 шт. С1)
• Вершкове масло – 70 г
• Борошно -170 г
• Розпушувач – 12 г

Варене згущене молоко з яйцями об’єднати міксером. Влити розтоплене вершкове масло і перемішати до однорідності. Всипати борошно з розпушувачем і швидко замісити тісто. Відсадити 7-8 тонких коржів діаметром 18 см. Випікати при 180 ° С 5-7 хвилин. Охолодити. Підрізати кільцем за потреби. Крем:

• М’який сир – 200 г
• Варене згущене молоко – 200-250 г (за смаком)
• Вершки 33% – 450 г

У мисці з’єднати варене згущене молоко, сир і холодні вершки. Все збити до стійкої консистенції. Складання: Зібрати торт у кільці з ацетатною стрічкою по черзі: корж-крем. Накрити торт харчовою плівкою та прибрати в холодильник на 8-12 годин. Карамель:

• Цукор 150 г
• Вода 50 г
• Вершки 33% 150 г
• Вершкове масло 82% 50 г
• Сіль 1/2 ч. л
• Ванілін

У каструлю з товстим дном висипаємо цукор та вливаємо воду. Не мішаємо, а обертаємо сироп, поки не отримаємо бурштиновий відтінок. Вливаємо гарячі вершки та активно мішаємо, додаємо сіль, ванілін, масло, мішаємо до однорідності. Виливаємо карамель на холодний торт. Забираємо в холодильник на 30 хв. Прикрасити за бажанням. Дуже ніжний, ароматний та смачний тортик “Карамельна дівчинка” готовий! На Новорічні свята саме те, що треба!