БАКЛАЖАНА ІКРА на зиму🍆
Це мій фаворит 💯 %. Готувала її по-різному, але ця ікра має яскраво виражений смак баклажанів. З помідорами, цибулею та болгарським перцем теж дуже смачно (рецепт є у мене на сайті, ділилась раніше) але ця☝️ просто божественна🔥
Давненько її не викладала, ловіть і неодмінно готуйте, друзі, не пошкодуєте я Вам гарантую!✋️
Маленьке прохання, хто забере до себе рецепт в закладки, залиште будь-який смайлик в коментарях. Хочу бачити тих, кому подобається те, що я роблю🙌🏽💫 Для мене це дуже важливо❤️ За 💜💙💚💛❤️ окреме дякую 💋
Нам потрібно:
- – 2 кг баклажан
- – 800 г цибулі
- – 200 мл олії
- – 100 г томатної пасти
- – 4 середні зубчики часнику
- – 2 чайні ложки солі (з невеликою гіркою)
- – 2 чайні ложки цукру
- – 2 чайні ложки 9% оцту
- – чорний мелений перець за смаком
Рецепт приготування:
Баклажани наколоти зубочисткою або вилкою і відправити в добре розігріту духовку на 30-40 хв при 200 ° до м’якості.
Баклажани перекладаємо в каструлю, накриваємо кришкою, а зверху махровим рушником на 20 хвилин (після цієї процедури баклажани легко очистити від шкірки)
А поки що чистимо цибулю і нарізаємо дрібним кубиком.
Пропарені баклажани дістаємо з каструлі, чистимо і нарізаємо дрібним кубиком. Сік, який буде при нарізанні, залишаємо та зливаємо в миску разом із нарізаними баклажанами.
Беремо вок або казан, або каструлю, вливаємо олію і обсмажуємо цибулю, постійно помішуючи хвилин 15 – 20.
Додаємо томатну пасту і тушкуємо на невеликому вогні хвилин 7-8 хвилин, помішуючи.
Потім додаємо баклажани разом із соком, що утворився при нарізці, добре перемішуємо.
Накриваємо кришкою і томимо на слабкому вогні 10 – 15 хвилин.
Далі сіль, цукор, оцет, перець і дрібно рубаний часник. Перемішуємо та томимо під кришкою 10 хвилин.
І відразу в стерилізовані баночки, закриваємо прокип’яченими кришками і під ковдру до остигання.
Друзі, ікра справді вогнище🔥 І вийде обов’язково у всіх з першого разу. Рідини зайвої немає в цій ікрі, тому стежте, щоб не підгоріла. Загалом, слідуйте рецепту і все вийде.
Багато дівчат її готували і всі в захваті. І так! Можна пюрувати ікру блендером, але я люблю таку консистенцію. А ви самі дивіться, кому як подобається.
У мене була порція на 3 кг баклажанів, вихід вийшов приблизно 2,7 л.
Зроблю ще порцію, дуже вже смачно👍 Сьогодні займалася огірками, аж у трьох номінаціях) 💪 Усім хорошого вечора та ненудних вихідних🙌❤️
