Витончений грушево-маковий 🍐 пляцок із кремом чіз.
Цей пляцок готується на швидку руку, без надмірних зусиль, а от результат – дивовижний. У ньому вдало поєднано пісочне тісто та макова начинка з грушею, а витонченості додає ніжний крем-чіз із родзинками. Ароматний, легкий та дуже смачний. 😊
ІНГРЕДІЄНТИ:
Тісто
- 150 г масла
- 270 г борошна
- 6 г розпушувачу
- 100 г цукрової пудри
- 1/2 ч.л куркуми
- 2 жовтки
- 50 г сметани
Макова начинка:
- 3 яйця
- 12 г розпушувача
- 140 г маку
- 200 г груш
- 75 г масла
- 150 г цукру
- 45 г манної крупи
- цедра лимона
Крем:
- 150 г масла
- 40 г ванільний цукор
- 80 г цукрової пудри
- 450 г сиру
- 50 г сметани (жирність 30%)
- 70 г родзинок
- коньяк
ПРИГОТУВАННЯ:
Тісто:
1. До м’якого масла додати борошно, розпушувач, цукрову пудру, куркуму та перетерти руками. Далі жовтки, сметану й замісити тісто.
2. Тісто розкачати та викласти у форму розміром 25×35 см застелену пергаментом.
Макова начинка для коржа:
1. Груші натерти на тертці. Додати сухий перемелений мак, розпушувач, манну крупу, три жовтки, м’яке масло, цедру лимона та ретельно перемішати.
2. Три білки збити з цукром до густої піни та додати до макової суміші. Вимішати до однорідності.
Корж:
Макову начинку викласти та рівномірно розподілити по тісті. Випікати 35-40 хв при 175 °С.
Крем:
1. Родзинки залити коньяком (можна кавою) та залишити на 40 хв, коньяк злити.
2. Сир перемолоти через м’ясорубку, додати сметану та ретельно перетерти ручним міксером.
3. Масло збити з ванільним цукром та цукровою пудрою до побіління. Невеликими порціями додати сирну масу, продовжуючи збивати.
4. Додати родзинки та вимішати.
Складання:
1. Корж розрізати поперек на 2 частини. Пляцок складатиметься з двох шарів. Кінцевий розмір пляцка буде 17,5х25 см!
2. Крем помістити між двома коржами (маковою стороною до крему).
3. Поставити у холодильник на 12 годин й оздобити за бажанням.
Покроковий ВІДЕО-РЕЦЕПТ ВІД АВТОРА Ви можете переглянути тут – Разом за столом.
