Кавовий бісквіт
🤍У мене сьогодні для вас неймовірний кавовий бісквіт, обов’язково зберігайте рецептик 😍 дуже смачний, насичений, пишний, вологий та повітряний 🔥 З мене рецепт, а з вас ❤️ і коментар
Інгредієнти:
Для бісквіту:
форма діаметром 18-20 см у висоту 10 см:
- 340 гр жовтків (можна замінити на цілісні яйця)
- 180 гр цукру
- 250 гр борошна
- 20 гр какао порошку
- 10 гр розпушувача
- 165 гр окропу
- 5 гр розчинна кава
- 50 гр олії
- Дрібка солі
- Ванілін або ванільний екстракт (за бажанням).
Рецепт приготування:
Для початку в тару міксера відправляємо жовтки і збиваємо з щіпкою солі кілька хвилин.
Окремо в склянці з окропом розчиняємо каву.
До жовтків додаємо цукор по трохи і збиваємо ще хвилин 10-15 поки маса не збільшиться в об’ємі і не посвітлішає (з моїм міксером мені вистачає і 5 хвилин, але раніше з ручним міксером у мене на це йшло хвилин 10-12, у вас можливо піде більше часу або менше, потрібно орієнтуватися за консистенцією).
Додаємо в нашу збиту яєчну масу каву (гарячу) і олію.
Далі вводить борошно, порошок какао і розпушувач. Якщо у вас ручний міксер, то прибираєте його убік і в кілька етапів просіюйте борошно та розпушувач, акуратно перемішуйте за допомогою вінчика.
Перемішувати треба дуже обережно, щоб яєчна маса не осіла, але стала однорідною.
Перекладаємо масу у форму. Боки форми нічим не змащуємо. Відправляємо бісквіт в попередньо розігріту духовку до 180 хвилин 10, потім зменшуємо градуси до 160 і випікаємо до готовності.
Перші 20-25 навіть не заглядаємо в духовку (по закінченню цього часу я зазвичай відкриваю духовку і кладу зверху лист фольги), і випікаємо до готовності бісквіту.
Готовність перевіряємо шпажкою або зубочисткою. Готовий бісквіт виймаємо із духовки, залишаємо у формі хвилин на 15 і потім виймаємо із форми.
Остуджуємо повністю за кімнатної температури.
