Син сказав, що смак десерту, один в один, нагадує морозиво, тільки без шоколадної глазурі.
Інгредієнти:
Для крему:
- яйце – 1 шт.
- цукор – 150 г.
- кефір – 300 мл.
- сирна маса або м’який сир – 120 г.
- крохмаль – 40 г.
- ванільний цукор – 8 г.
- сіль – щіпка
- вершкове масло (розплавлене) 72,5% – 100 г.
Для цього крему найкраще підійде сирна маса, зроблена з замороженого кефіру.
Я дуже часто використовую таку сирну масу, тим більше, що зробити її дуже просто.
Приготування:
У сотейнику з’єднати яйце, цукор, сіль, крохмаль і трохи кефіру, перемішати вінчиком до зникнення грудок.
Додати залишився кефір, масу перемішати.
Поставити сотейник на середній вогонь, довести до загустіння, зняти з плити.
У гарячу суміш додати ванільний цукор, перемішати вінчиком.
Перекласти основу в тарілку, накрити плівкою “в контакт”, остудити.
У заварну основу додати сир, перемішати.
Для основи:
- печиво цукрове – 240 г.
- какао – 20 г.
- вершкове масло – 100 г.
Печиво подрібнити, відкласти 2 ст. л. для посипання десерту.
Додати до печива какао, перемішати.
Масло розтопити, додати до сухої суміші, перемішати.
Якщо маса виходить сухуватою, додайте 1-2 ст. л. кип’яченої води.
Роз’ємну форму d-16 см поставити на тарілку, до внутрішніх стінок форми прикласти плівку, викласти масу з печива.
Утрамбувати печиво так, щоб вийшли бортики, висотою 4 см.
Масло збити міксером до пишності, в три прийоми додати заварну основу, збити до однорідності.
Викласти крем на печиво, прибрати форму в холодильник на 2-4 години.
Дістати форму з холодильника, посипати десерт крихтою з печива.
Зняти з десерту форму і плівку, нарізати десерт на порції і подати до столу.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
